Pizzaan kuuluva tomaattikastike, sulava juusto ja tutut täytteet toimivat yllättävän hyvin myös ilman varsinaista pizzapohjaa.
Kun pohjaksi valitaan halkaistu kesäkurpitsa, syntyy nopeasti valmistuva kesäkurpitsapizza, joka sopii niin kevyeksi lounaaksi kuin lämpimäksi iltapalaksi.
Reseptin idea on yksinkertainen: kesäkurpitsat halkaistaan, esipaistetaan nopeasti ja täytetään pizzan tavoin. Päälle levitetään tomaattikastiketta, juustoa ja omat suosikkitäytteet.
Kesäkurpitsa jää uunissa pehmeäksi, mutta säilyttää muotonsa.
Esipaisto estää vetisen lopputuloksen
Kesäkurpitsa sisältää runsaasti vettä, joten se kannattaa esipaistaa ennen täyttämistä. Näin ylimääräinen kosteus ehtii haihtua, eikä tomaattikastikkeen alle muodostu vetistä kerrosta.
Myös täytteiden määrässä kannattaa säilyttää maltti. Liian paksu kastikekerros tai suuri määrä kosteita kasviksia voi tehdä kesäkurpitsapizzasta pehmeän.
Jos täytteeksi käytetään esimerkiksi herkkusieniä, ne voi paistaa nopeasti pannulla ennen uuniin laittamista.
Kesäkurpitsapizza
4 annosta
Valmistusaika: noin 35 minuuttia
Ainekset
- 2 keskikokoista kesäkurpitsaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- ½ tl suolaa
- 1½ dl tomaattista pizzakastiketta
- 150 g mozzarella- tai pizzajuustoraastetta
- 100 g kinkkua, pepperonia tai muuta haluttua täytettä
- ½ pientä paprikaa
- 4–5 kirsikkatomaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- mustapippuria
- tuoretta basilikaa tarjoiluun haluttaessa
Valmistusohje
- Kuumenna uuni 225 asteeseen.
- Pese kesäkurpitsat ja halkaise ne pituussuunnassa. Koverra keskeltä lusikalla hieman pehmeää siemenosaa pois, jotta täytteille muodostuu matala syvennys. Älä kaiverra liian syvältä, jotta kesäkurpitsat säilyttävät muotonsa.
- Nosta puolikkaat leivinpaperilla päällystetylle pellille leikkuupinta ylöspäin. Sivele pinta oliiviöljyllä ja mausta kevyesti suolalla.
- Esipaista kesäkurpitsoja noin 10 minuuttia. Nosta pelti uunista ja pyyhkäise pinnalle kertynyt neste varovasti talouspaperilla.
- Levitä jokaisen kesäkurpitsapuolikkaan päälle ohut kerros pizzakastiketta. Lisää noin puolet juustosta, valitut pizzatäytteet, ohuiksi leikatut paprikapalat ja viipaloidut kirsikkatomaatit.
- Ripottele päälle loput juustosta, oregano ja hieman mustapippuria.
- Paista vielä 10–15 minuuttia, kunnes kesäkurpitsa on sopivan pehmeää ja juusto on sulanut sekä saanut hieman väriä. Viimeistele halutessasi tuoreella basilikalla.
Täytteitä voi vaihdella helposti
Täytetty kesäkurpitsa toimii lähes samoilla yhdistelmillä kuin tavallinen pizza. Kinkun tilalle voi käyttää kanaa, tonnikalaa, salamia tai kasviproteiinia. Kasvisversioon sopivat esimerkiksi oliivit, sipuli, paprika ja esipaistetut herkkusienet.
Tulista makua kaipaava voi lisätä tomaattikastikkeeseen chilikastiketta tai ripotella valmiin kesäkurpitsapizzan päälle chilihiutaleita. Aura- tai fetajuusto puolestaan tuo täytteeseen voimakkaamman ja suolaisemman maun.
