Oletko hyödyntänyt vesiheinää? Pihojen riesa maistuu hyvältä leivän päällä ja salaateissa!
Pihatähtimö eli vesiheinä (Stellaria media) on miedon makuinen ja ravinteikas villiyrtti, jota kasvaa yleisesti pihoilla ja puutarhoissa. Se sopii erinomaisesti salaatteihin, pestoihin ja smoothieihin. Kasvi sisältää runsaasti C-vitamiinia, rautaa ja kalsiumia.
Parhaimmillaan se on keväällä ja alkukesällä, mutta sitä voi kerätä pitkälle syksyyn asti. Vesiheinä on helppo tunnistaa pienistä valkoisista kukista ja hennosta varresta.
Näin tunnistat pihatähtimön eli vesiheinän
- Matala, hentovartinen ja rönsyilevä kasvi.
- Lehdet pieniä, päältä vihreitä ja alta usein vaaleampia, muodoltaan soikeita.
- Kukat valkoisia, pieniä ja tähtiä muistuttavia – terälehdet usein ”jakautuneet kahtia”.
- Varsi usein hieman karvainen vain toiselta sivulta (tunnistamisapuna!).
Kasvupaikat
- Kasvaa lähes kaikkialla: pihoilla, puutarhoissa ja peltojen laidoilla.
- Erittäin yleinen ja usein pidetään rikkaruohona – mutta on syötävä ja ravinteikas!
Käyttö ravintona
Maku: Mieto, herneitä tai salaattia muistuttava.
Käyttötavat:
- Salaateissa tuoreena.
- Smoothieen tai keittoihin.
- Pestoon (esim. vesiheinä + siemenet + öljy + valkosipuli).
- Yrttivoihin tai yrttisuolaan.
- Lämpimiin ruokiin koristeeksi – lisää vasta lopuksi, ettei nuupahtaisi liikaa.
Ravintoarvot ja hyödyt
Vesiheinä sisältää muun muassa:
- C-vitamiinia
- A-vitamiinia
- Rautaa
- Kaliumia
- Kalsiumia
- Klorofylliä
Keruuaika
- Parhaimmillaan: Keväällä ja alkukesällä, kun kasvi on nuori ja mehukas.
- Voi kasvaa läpi kesän viileinä ja kosteina kausina – jopa myöhään syksyyn.
- Voidaan kerätä toistuvasti: kasvi uusiutuu nopeasti.
Oletko hyödyntänyt vesiheinää keittiössä? Jaa vinkki eteenpäin!
