Nopea ja vaivaton sauvasekoittimella valmistettu aioli.
Rakastatko valkosipulia? Aioli on juuri sinua varten – samettisen pehmeä ja täyteläinen kastike, jossa on sopivasti potkua. Se sopii loistavasti esimerkiksi ranskalaisten, grillattujen kasvisten tai mehukkaiden hampurilaisten kylkeen. Parasta on, että tämän herkun voi loihtia itse muutamassa minuutissa.
Tässä reseptissä valmistus käy helposti sauvasekoittimella. Kun muistat muutaman perusvinkin, saat aikaan täydellisen sileän ja maukkaan aiolin, jossa sitruunan raikkaus ja cayennen täydentävät valkosipulin aromia.
Pika-aioli kotona
Ainekset
- 1 huoneenlämpöinen kananmuna
- 2 tl sitruunamehua
- 1 tl dijonsinappia
- ½ dl huoneenlämpöistä rypsiöljyä
- 1–2 valkosipulinkynttä (puristettuna tai raastettuna)
- Ripaus cayennepippuria
- Ripaus suolaa
Valmistusohje
- Riko kananmuna kapeaan, korkeareunaiseen astiaan – mieluiten sauvasekoittimen kulhoon.
- Lisää sitruunamehu ja dijonsinappi.
- Kaada öljy päälle varovasti niin, että kananmuna pysyy kulhon pohjalla. Tämä on tärkeää, jotta emulsio muodostuu.
- Aseta sauvasekoitin kulhon pohjalle. Käynnistä täydellä teholla ja pidä paikallaan, kunnes seos alkaa sakeutua.
- Kun aioli alkaa paksuuntua, nosta sauvasekoitinta hitaasti ylöspäin, jotta loput öljystä sekoittuvat joukkoon.
- Mausta valkosipulilla, cayennepippurilla ja suolalla. Sekoita vielä nopeasti ja tarjoile.
Kokeile aiolia näiden kanssa
- Hampurilaisiin ja voileipiin levitteeksi
- Ranskalaisten tai bataattiranskalaisten dippinä
- Grillattujen kasvisten, lihan tai kalan lisukkeena
- Tapaspöytään paahdetun leivän kanssa
- Salaatteihin tuomaan täyteläisyyttä
