Marry me -kanan tuttu makumaailma siirtyy nyt perunavuokaan.

Marttojen ohjeessa rapeiksi paahdetut perunat yhdistetään broilerin jauhelihaan, aurinkokuivattuihin tomaatteihin ja parmesaanilla viimeisteltyyn kermakastikkeeseen.

Herkuttelijassa on aiemmin valmistettu myös alkuperäisen idean mukainen Marry Me Chicken, mutta perunapaistos tekee ruokalajista entistä ruokaisamman.

”Ateria voi johtaa kosintaan”

Marry Me Chicken tunnetaan täyteläisestä kastikkeestaan, jossa maistuvat kerma, valkosipuli, aurinkokuivattu tomaatti ja parmesaani.

Ruoan leikkisän nimen taustalla on ajatus siitä, että annos olisi niin herkullinen, että se voisi johtaa jopa kosintaan. Marttojen versiossa maut yhdistetään perunoihin, jolloin koko ateria valmistuu samassa uunivuoassa.

Erillistä pastaa, riisiä tai muuta lisuketta ei tarvita.

Perunat paahdetaan ennen kastikkeen lisäämistä

Reseptin onnistumisen kannalta tärkeä vaihe on perunakuutioiden esipaistaminen. Perunat maustetaan paprikajauheella ja timjamilla ja paahdetaan ensin ilman kastiketta.

Näin niiden pinta ehtii saada hieman väriä eikä lopputuloksesta tule pelkästään pehmeää perunavuokaa. Samantapaista paahteista makua hyödynnetään myös ladatuissa perunoissa, joissa rapeat perunat toimivat runsaiden täytteiden pohjana.

Perunoiden paahtuessa, kastike valmistetaan pannulla. Broilerin jauheliha ruskistetaan aurinkokuivattujen tomaattien öljyssä, joten purkkiin jäävää maukasta öljyä ei tarvitse heittää pois.

Klassisia italialaisia makuja

Tomaattipyree, valkosipuli ja aurinkokuivatut tomaatit tekevät kastikkeesta voimakkaan makuisen. Kerma ja parmesaani puolestaan pehmentävät tomaattien hapokkuutta ja sitovat ainekset yhteen.

Samaa makuyhdistelmää voi kokeilla myös nopeasti valmistuvassa Marry me -keitossa, jossa aurinkokuivatut tomaatit ja kerma yhdistetään ravioleihin.

Marry me -perunapaistos

4 annosta

Ainekset

Perunat

  • 900 g yleisperunoita
  • 2 rkl öljyä
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 1 tl kuivattua timjamia

Kermainen jauhelihakastike

  • 1 sipuli
  • 2 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
  • 400 g broilerin jauhelihaa tai kasviproteiinivalmistetta
  • 3 valkosipulinkynttä
  • ½ tl suolaa
  • 70 g tomaattipyreetä
  • 1 dl suikaloituja aurinkokuivattuja tomaatteja
  • ½ kanaliemikuutio
  • ½ tl mustapippuria
  • 1 tl kuivattua basilikaa
  • 2 dl vettä
  • 2 dl ruokakermaa tai kaurapohjaista ruokakermaa
  • 1 dl parmesaaniraastetta

Pinnalle

  • parmesaaniraastetta
  • tuoretta basilikaa

Valmistusohje

  1. Kuumenna uuni 220 asteeseen.
  2. Pese ja kuori perunat. Leikkaa ne mahdollisimman samankokoisiksi kuutioiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
  3. Siirrä perunat uunivuokaan. Lisää öljy, suola, paprikajauhe ja timjami. Sekoita, kunnes mausteet ovat levittyneet kaikkialle.
  4. Paahda perunoita uunissa noin 30 minuuttia. Kääntele niitä kerran paistamisen aikana.
  5. Valmista sillä välin kastike. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynnet.
  6. Kuumenna aurinkokuivattujen tomaattien öljy paistinpannulla. Lisää broilerin jauheliha ja paista murumaiseksi sekä kunnolla kypsäksi.
  7. Lisää sipuli pannulle ja jatka paistamista muutaman minuutin ajan. Mausta suolalla.
  8. Sekoita joukkoon valkosipuli ja tomaattipyree. Paista hetki, jotta tomaattipyreen maku syvenee.
  9. Lisää aurinkokuivatut tomaatit, mustapippuri ja kuivattu basilika.
  10. Kaada pannulle vesi ja ruokakerma. Murenna joukkoon puolikas liemikuutio ja lisää noin puolet parmesaaniraasteesta.
  11. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai mustapippuria.
  12. Nosta perunavuoka uunista ja kaada kuuma kastike tasaisesti perunoiden päälle. Sekoita kevyesti, jotta kastiketta päätyy myös perunoiden väliin.
  13. Ripottele pinnalle loput parmesaaniraasteesta.
  14. Paista vuokaa vielä noin 15 minuuttia, kunnes perunat ovat täysin kypsiä ja pinta on saanut kauniin värin.
  15. Anna paistoksen vetäytyä muutama minuutti ennen tarjoilua. Viimeistele tuoreella basilikalla.

Kasvisversion voi tehdä helposti

Broilerin jauhelihan voi korvata esimerkiksi soija-, herne- tai härkäpapupohjaisella kasviproteiinivalmisteella. Pelkässä kasvisversioissa voidaan turvautua kasvisliemikuutioon.

Kaurapohjainen ruokakerma sopii kastikkeeseen tavallisen ruokakerman tilalle. Myös parmesaanin voi korvata kasvipohjaisella juustoraasteella, jos paistoksesta halutaan kokonaan vegaaninen.

Tarjoa raikkaan salaatin kanssa

Täyteläisen ja kermaisen perunapaistoksen rinnalle sopii yksinkertainen vihersalaatti, tomaattisalaatti tai sitruunaisella kastikkeella maustettu kurkkusalaatti.

Paistos maistuu parhaalta heti uunista tultuaan, mutta sen voi myös lämmittää seuraavana päivänä. Uudelleen lämmitettäessä vuoka kannattaa peittää, jotta kastike ja perunat eivät kuivu.

Lähde: Martat.fi (Ohje on testattu Marttakeittiössä)