Tomaattisalaatti yrttikastikkeella hurmaa nyt suomalaiset.
Kesän parhaat tomaatit ovat jälleen saapuneet kauppoihin ja samalla yksinkertaiset tomaattisalaatit tekevät vahvaa paluuta ruokapöytiin.
Nyt erityistä huomiota kerää salaatti, jossa mehukkaat tomaatit yhdistyvät raikkaaseen green goddess -tyyliseen yrttikastikkeeseen.
Resepti nousi esiin myös MTV Uutisten Makuja -sivustolla, jossa Satokausikalenterin Niina Virtanen valmisti salaattia Huomenta Suomessa.
Moni innostuu reseptissä erityisesti siitä, kuinka helposti tavallisista tomaateista syntyy näyttävä ja erittäin kesäinen lisuke.
Salaisuus löytyy kastikkeesta
Salaatin juju ei ole pelkästään hyvissä tomaateissa, vaan voimakkaan raikkaassa yrttikastikkeessa.
Yrttikastike saa makunsa muun muassa:
- basilikasta
- persiljasta
- pinaatista
- sitruunasta
- jalapenosta
Lopputulos on samaan aikaan raikas, pehmeä ja hieman tulinen.
Eri tomaatit tekevät suuren eron
Reseptissä suositellaan käyttämään useita erilaisia tomaattilajikkeita, sillä:
- värit tekevät annoksesta näyttävämmän
- rakenteet vaihtelevat
- ja maku muuttuu moniulotteisemmaksi
Erityisen hyvin toimivat:
- kirsikkatomaatit
- luumutomaatit
- pihvitomaatit
- ja värikkäät erikoistomaatit
Tomaattisalaatti yrttikastikkeella
Ainekset
- 500 g erilaisia tomaatteja
- 2 rkl oliiviöljyä
- suolaa
- mustapippuria
Yrttikastike
- 1/2 ruukkua persiljaa
- 1/2 ruukkua basilikaa
- 2 kourallista pinaattia
- 1 kevätsipuli
- 1 tuore jalapeno
- 1 valkosipulinkynsi
- 2 rkl sitruunamehua
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl crème fraîchea
- suolaa
- mustapippuria
Valmistusohje
- Pese tomaatit ja pilko ne reiluiksi paloiksi.
- Lisää kulhoon oliiviöljy, suola ja mustapippuri. Sekoita varovasti ja anna tomaattien maustua hetki.
- Valmista kastike lisäämällä kaikki kastikkeen ainekset tehosekoittimeen tai kulhoon sauvasekoitinta varten.
- Soseuta tasaiseksi ja maista suola sekä happamuus.
- Levitä yrttikastike tarjoiluastian pohjalle.
- Nostele maustuneet tomaatit kastikkeen päälle.
- Tarjoile heti esimerkiksi grilliruoan, kalan tai tuoreen leivän kanssa.
Täydellinen kesäpöytään ja ”voisi syödä loputtomiin”
Salaatti toimii erityisen hyvin:
- grilliruoan lisukkeena
- kesäisen brunssin osana
- alkuruokana
- tai sellaisenaan tuoreen leivän kanssa
Lisäsin itse annokseen vielä burrataa, fetajuustoa ja paahdettuja siemeniä. Eräs vieraani totesi, että tomaattisalaattia ”voisi syödä loputtomiin.”
Yksinkertainen tomaattisalaatti osoittaa jälleen, että parhaat kesäreseptit syntyvät usein hyvin pienestä määrästä laadukkaita raaka-aineita.
Lähde: MTV Uutiset – Makuja
