Pannukakku toimii myös arkiruokana, kun taikinaan lisätään kylmäsavulohta, tuorejuustoa ja yrttejä.
Yhteishyvä nosti esiin kylmäsavulohipannukakun, jossa lohi yhdistyy ruohosipulituorejuustoon, tilliin ja sitruunaan.
Aktiivista tekemistä on vain noin 10 minuuttia, minkä jälkeen uuni hoitaa loput.
Ajatus sopii erityisen hyvin arkeen, sillä pannukakku ei vaadi erillisiä lisukkeita. Samalla reseptiä voi hieman edullistaa: osan kylmäsavulohesta voi korvata lämminsavukalalla.
Kylmäsavulohta kannattaa silti jättää mukaan, koska sen suolaisuus ja voimakkaampi maku maustavat koko pannukakun.
Suolainen lohipannukakku
4 annosta
Ainekset
- 4 kananmunaa
- 8 dl maitoa
- 4 dl vehnäjauhoja
- ½ tl suolaa
- 2 rkl öljyä tai sulatettua voita
- 150 g kylmäsavulohta
- 100–150 g lämminsavulohta
- 150 g ruohosipulituorejuustoa
- ½ ruukkua tilliä
- ½ sitruunan mehu
- mustapippuria
Valmistusohje
- Vatkaa kananmunat ja maito sekaisin. Lisää jauhot ja suola, ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- Lisää joukkoon öljy tai sulatettu voi.
- Paloittele kalat ja sekoita ne taikinaan yhdessä tuorejuuston ja hienonnetun tillin kanssa.
- Mausta sitruunamehulla ja mustapippurilla.
- Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
- Paista 225 asteessa noin 25–30 minuuttia, kunnes pinta on saanut väriä ja pannukakku on kypsä keskeltä.
Herkuttelijan vinkki: Jos käytät enemmän lämminsavulohta, vähennä hieman suolaa. Kylmäsavulohi tuo pannukakkuun jo itsessään reilusti suolaisuutta.
Inspiraatio: Yhteishyvä
