Kasvikset ovat herkullisia, terveellisiä ja edullisia – ja kun niihin yhdistetään mausteita ja kastikkeita, syntyy todellisia makuelämyksiä.
Tämän tietävät hyvin Leena Ahokas ja Iman Gharaghozlu, jotka ovat perustaneet suositun Iman ja Leena safkaa -ruokayhteisön. Sen tavoitteena on inspiroida kaiken tasoisia kotikokkeja kokeilemaan uutta ja löytämään iloa ruoanlaitosta.
Pariskunnan resepteissä näkyy usein ripaus Lähi-idän keittiön vivahteita. Yksi heidän suosikeistaan on granaattiomena – hedelmä, joka on erityisen tärkeä Imanille.
– Granaattiomena on minulle tärkeä raaka-aine. Yhdestä hedelmästä tulee yllättävän paljon ruokaa, Iman toteaa.
Granaattiomena taipuu moneen
Hänen mukaansa granaattiomenasta saa yllättävän paljon irti – yksi hedelmä riittää pitkälle. Granaattiomena onkin symboloinut kautta aikojen kauneutta, hedelmällisyyttä ja ikuista nuoruutta.
Imanin jääkaapista löytyy aina myös granaattiomenamehua, joka hänen mukaansa sopii nautittavaksi sellaisenaan, ruokien maustamiseen tai virkistäviin juomasekoituksiin.
– Tämän ihanan hapokkaan ja makua täynnä olevan granaattiomenasalaatin voi kauhoa kulhosta sellaisenaan, tarjoilla lihan, kanan tai kalan lisukkeena tai osana pöytää, josta löytyy useampia eri pikkutarjottavia, Leena toteaa.
Granaattiomenasalaatti
- 1 salottisipuli hienonnettuna
- 0,5 dl limen mehua
- 0,5 dl oliiviöljyä
- 1 tl juoksevaa hunajaa
- 0,5 tl sormisuolaa
- 0,5 tl mietoja chilihiutaleita
- 1 granaattiomena siemennettynä
- puolikas kurkku pieneksi kuutioituna
- puoli ruukkua tilliä hienonnettuna
- puoli ruukkua minttua hienonnettuna
Valmistusohjeet
- Sekoita salottisipuli, limen mehu, oliiviöljy, suola, hunaja ja chilihiutaleet pienessä kulhossa. Jätä sipuli pehmentymään vartiksi.
- Sekoita granaattiomenan siemenet, kurkku, tilli ja minttu kulhossa. Lisää joukkoon salottisipulikastike ja sekoita kunnolla.
- Maista ennen tarjoilua ja lisää tarvittaessa suolaa, limen mehua tai chilihiutaleita.
Katso alta miten kuorit granaattiomenan helposti:
Jaa resepti ystävillesi!
Resepti: Pippuri.fi
