Perinteinen olutleipä on herkullista sellaisenaan, mutta toimii erinomaisesti myös ruokien lisukkeena.
Monille tuttu mummon olutleipä pohjautuu usein vanhaan ohjeeseen, jota on hiottu paremmaksi sukupolvesta toiseen.
Olut tuo leipään sen tunnusomaisen aromin ja täyteläisyyden. Tumma olut antaa makuun maltaista syvyyttä, kun taas vaalea olut tekee kokonaisuuesta kevyemmän ja raikkaamman. Olut kannattaa valita oman makumieltymyksen mukaan.
Alla on helppo ja maukas kotitekoinen olutleipäohje.
Olutleipä
Ainekset
- 3,5 dl olutta (vaalea tai tumma)
- 4 dl vehnäjauhoja
- 2 dl ruisjauhoja (tilalla voi käyttää esimerkiksi speltti- tai kaurajauhoja)
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl ruokasoodaa
- 1 tl suolaa
- 2 rkl siirappia tai hunajaa
- 1 dl kaurahiutaleita tai siemeniä (esim. auringonkukan- tai kurpitsansiemeniä halutessasi)
Valmistusohjeet
- Valmistelut: Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele leipävuoka tai vuoraa se leivinpaperilla.
- Kuivat aineet: Yhdistä kulhossa vehnä- ja ruisjauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Lisää tässä vaiheessa myös kaurahiutaleet tai siemenet, jos käytät niitä.
- Märät aineet: Kaada olut ja siirappi (tai hunaja) kuivien aineiden joukkoon. Vaivaa taikina tasaiseksi, mutta vain sen verran, että ainekset yhdistyvät.
- Vuokaan: Kaada taikina leipävuokaan ja tasoita pinta. Halutessasi voit koristella pinnan kaurahiutaleilla tai siemenillä.
- Paistaminen: Paista leipää uunin keskitasolla noin 40–50 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea ja taikina ei pistäessä tartu tikkuun.
- Jäähdytys: Anna leivän vetäytyä hetki vuoassa ja siirrä se sitten ritilälle jäähtymään täysin.
- Tarjoiluvinkki: Olutleipä on erinomainen kaveri keitoille. Voit nauttia sitä sellaisenaan myös voin kanssa.
Olutleipä on parhaimmillaan tuoreena, mutta säilyy hyvin myös seuraavaan päivään.
