Chilisen lihapadan viehätys piilee sen yksinkertaisuudessa ja muunneltavuudessa.

Peruspohja rakentuu jauhelihasta, pavuista ja tomaateista, mutta lopullinen maku syntyy oikeasta tekniikasta: sipulin huolellisesta kuullottamisesta, tomaattipyreen paahtamisesta ja mausteiden “herättämisestä” pannulla ennen nesteiden lisäämistä. Juuri nämä vaiheet tekevät eron keskinkertaisen ja erinomaisen pataruoan välillä.

Toimii myös kiireessä

Tämä resepti on suunniteltu toimimaan kiireisessä arjessa: aktiivinen työaika jää lyhyeksi, ja lopun hoitaa hiljalleen poreileva kattila. Samalla kastike on erinomainen valmistaa etukäteen, sillä maut syvenevät entisestään yön yli jääkaapissa. Se sopii yhtä hyvin nopeaksi arkiruoaksi kuin viikonlopun isompaan satsiin, josta riittää useammalle päivälle.

Tarjoilussa chilinen lihapata on todella monipuolinen. Se toimii sellaisenaan kulhossa, uuniperunan täytteenä tai vaikka tortillojen sisällä. Päälle lisätty jogurtti, juusto tai tuoreet yrtit viimeistelevät annoksen ja tuovat siihen raikkautta vastapainoksi täyteläiselle maulle.

Jos etsit varmaa, helppoa ja ennen kaikkea maukasta ruokaa, johon tekee mieli palata kerta toisensa jälkeen, tämä klassinen lihachili on juuri sellainen resepti.

chili

Keskeiset raaka-aineet

  • Jauheliha: mielellään rasvaisempi (n. 15–20 % rasvaa)
  • Pavut: kidneypavut ovat klassinen valinta
  • Tomaatti: tomaattipyree + murskatut tomaatit tuovat syvyyttä
  • Mausteet: chili, juustokumina, oregano, paprika
  • Kaakaojauhe: pieni määrä tuo syvää makua
  • Omenaviinietikka: viimeistelee maun

Klassinen chilinen lihapata

Annosmäärä

8–10 annosta

Valmistusaika

10 min

Kypsennysaika

50–65 min

Ainekset

  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 keskikokoinen sipuli, kuutioituna
  • 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
  • 3 rkl tomaattipyreetä
  • 900 g jauhelihaa
  • 2 tl suolaa
  • 0,5 tl mustapippuria
  • 2 rkl chilijauhetta
  • 1 rkl jauhettua juustokuminaa
  • 1 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
  • 2 tl kuivattua oreganoa
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 0,25 tl cayennepippuria (valinnainen)
  • 2 tölkkiä (à n. 400 g) kidneypapuja, huuhdeltuna
  • 1 tölkki (800 g) murskattuja tomaatteja
  • 3,5 dl lihalientä tai kanalientä
  • 1 tl omenaviinietikkaa

Valmistusohje

1. Kuullota pohja

Kuumenna öljy kattilassa. Lisää sipuli ja paista pehmeäksi (3–5 min). Lisää valkosipuli ja paista hetki.

2. Paahda tomaattipyree

Lisää tomaattipyree ja paista pari minuuttia, kunnes väri tummenee.

3. Ruskista jauheliha

Lisää jauheliha, suola ja pippuri. Paista kypsäksi ja murustele rakenne.

4. Lisää mausteet

Sekoita joukkoon kaikki mausteet ja kypsennä noin minuutti, kunnes aromit vapautuvat.

5. Lisää loput aineet

Lisää pavut, tomaatit ja liemi. Kuumenna kiehuvaksi.

6. Hauduta

Alenna lämpö ja anna poreilla 30–40 minuuttia, kunnes chili sakenee.

7. Viimeistele

Sekoita joukkoon omenaviinietikka. Tarkista suola.

Tarjoilu

Tarjoa esimerkiksi:

  • kermaviilin tai jogurtin kanssa
  • juustoraasteella
  • kevätsipulilla
  • avokadolla
  • tortillalastujen kera

Säilytys

  • Jääkaapissa: enintään 4 päivää
  • Pakastimessa: noin 3 kuukautta
  • Lämmitä kattilassa keskilämmöllä

LUE MYÖS: Uusi versio vispipuurosta nousee nyt pääsiäispöytiin (Marjastaja.fi)