Kaipaatko jotain herkullista ja täyteläistä? Kokeile tätä!
Toscanalainen lohi on herkullinen ja täyteläinen ruokalaji, jossa lohi kypsennetään kermaisessa kastikkeessa, johon tulee aurinkokuivattuja tomaatteja, pinaattia, valkosipulia ja parmesaania.
Tässä resepti:
Ainekset (4 annosta):
- 4 palaa lohifileetä (noin 150 g per pala)
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- 2 rkl oliiviöljyä
- 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 dl kana- tai kasvislientä
- 2 dl kuohukermaa
- 1 dl hienoksi raastettua parmesaanijuustoa
- 1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja, hienonnettuna
- 2 kourallista tuoretta pinaattia
- 1 rkl sitruunamehua
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohjeet
- Valmistele lohi:
- Mausta lohifileet suolalla ja mustapippurilla molemmin puolin.
- Paista lohi:
- Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä.
- Paista lohifileet nahkapuoli alaspäin noin 4–5 minuuttia, kunnes nahka on rapea. Käännä ja paista toiset 2–3 minuuttia. Siirrä lohi lautaselle odottamaan.
- Valmista kastike:
- Lisää pannulle valkosipuli ja kuullota hetki.
- Kaada joukkoon kana- tai kasvisliemi, ja anna kiehua muutama minuutti.
- Lisää kerma ja parmesaanijuusto, ja sekoita tasaiseksi.
- Sekoita joukkoon aurinkokuivatut tomaatit ja pinaatti. Anna hautua, kunnes pinaatti pehmenee.
- Yhdistä ja viimeistele:
- Nosta lohifileet varovasti takaisin pannulle ja lusikoi kastiketta niiden päälle.
- Purista päälle hieman sitruunamehua.
- Tarjoile:
- Koristele persiljalla ja tarjoile esimerkiksi perunamuusin, riisin tai pastan kera.
Vinkki: Voit käyttää pinaatin sijasta lehtikaalia ja aurinkokuivattujen tomaattien sijasta tuoreita kirsikkatomaatteja, jos haluat hieman kevyemmän version.
Nauti Toscanan lohesta hyvän viinin ja raikkaan salaatin kera!
