Porkkana ei ehkä ole ensimmäinen raaka-aine, joka nostetaan grilliin makkaroiden, pihvien ja vartaan viereen.
Se kannattaisi kuitenkin tehdä, sillä halpa ja arkinen juures muuttuu grillissä makeaksi, pehmeäksi ja kevyesti paahtuneeksi lisukkeeksi.
Grillattujen porkkanoiden salaisuus on lyhyt esikypsennys. Raakoina porkkanat jäävät helposti koviksi tai palavat pinnasta ennen kuin sisus ehtii pehmetä. Kun porkkanat keitetään ensin muutaman minuutin ajan, ne kypsyvät grillissä nopeasti ja saavat samalla paahteisen maun.
Porkkana sopii erityisen hyvin kesän grilliruokiin, koska se on edullinen, helppo löytää ja kestää hyvin maustamista. Yksinkertaisimmillaan porkkanat viimeistellään voilla ja suolalla, mutta niistä saa näyttävämmän lisukkeen hunajalla, chilillä, valkosipulilla tai sitruunalla.
Hunaja ja porkkana toimivat yhdessä
Makea porkkana ja hunaja ovat varma yhdistelmä, mutta myös chili toimii yllättävän hyvin.
Tulinen mauste tasapainottaa porkkanan makeutta ja tekee lisukkeesta kiinnostavamman etenkin grillatun kanan, kalan tai halloumin rinnalle.
Grillatut porkkanat sopivat myös silloin, kun grillipöytään halutaan edullisempi kasvisvaihtoehto. Ne eivät vaadi erikoisia raaka-aineita, mutta lopputulos näyttää ja maistuu huomattavasti arkista keitettyä porkkanaa juhlavammalta.
Grillatut porkkanat hunajalla, voilla ja chilillä
Ainekset
- 500 g porkkanoita
- 1 rkl öljyä
- 1 rkl voita
- 1 rkl hunajaa
- ½–1 tl chilihiutaleita tai ripaus chilijauhetta
- ½ tl suolaa
- mustapippuria
- 1 tl sitruunamehua
- halutessasi tuoretta persiljaa tai timjamia viimeistelyyn
Valmistusohje
- Pese ja kuori porkkanat tarvittaessa. Halkaise isot porkkanat pitkittäin, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
- Keitä porkkanoita suolalla maustetussa vedessä noin 5–7 minuuttia. Niiden ei tarvitse olla täysin pehmeitä, vaan hieman napakoita. Valuta hyvin.
- Sekoita kulhossa öljy, hunaja, chili, suola ja mustapippuri. Pyörittele esikypsennetyt porkkanat mausteseoksessa.
- Grillaa porkkanoita keskilämmöllä noin 5–8 minuuttia, kunnes pintaan tulee väriä ja porkkanat pehmenevät sopivasti. Kääntele muutaman kerran grillauksen aikana.
- Nosta porkkanat tarjoiluastiaan. Lisää päälle nokare voita ja purista joukkoon hieman sitruunamehua. Viimeistele halutessasi yrteillä.
Tarjoa grillatut porkkanat kanan, kalan, makkaran, pihvin tai halloumin kanssa.
