Kiusaus valmistuu pannulla huomattavasti tavallista uuniruokaa nopeammin.
Pakasteperunoiden ansiosta aikaa ei kulu perunoiden kuorimiseen tai pilkkomiseen.
Kinkkukiusaus on suomalaisen arkiruoan klassikko, mutta sen valmistaminen uunissa vaatii tavallisesti lähes tunnin. Kiireisenä päivänä saman makumaailman voi kuitenkin saada aikaiseksi kannellisessa paistokasarissa.
Ruoan perustaksi kaadetaan suoraan pakastimesta peruna-sipulisekoitusta. Seoksen joukkoon lisätään kinkkusuikaleita tai pilkottuja nakkeja, ruokakermaa ja juustoraastetta. Kannen alla perunat kypsyvät nopeasti ja kerma imeytyy niiden joukkoon.
Yhteishyvän pannukiusausohjeessa pakasteperunoita paistetaan ensin hetki öljyssä. Kinkun ja kerman lisäämisen jälkeen ruoan annetaan hautua kannen alla, kunnes perunat ovat pehmeitä. Valmistamiseen kuluu noin 15–20 minuuttia.
Kansi nopeuttaa perunoiden kypsymistä
Pannukiusaus kannattaa valmistaa korkeareunaisella paistinpannulla tai paistokasarissa, johon löytyy tiiviisti istuva kansi. Kannen alle muodostuva höyry auttaa jäisiä perunasuikaleita kypsymään tasaisesti.
Lämpöä ei kuitenkaan kannata pitää koko ajan täysillä. Liian kuumalla pannulla kerma voi tarttua pohjaan ennen kuin perunat ehtivät pehmetä. Keskilämpö ja muutama huolellinen sekoituskerta riittävät.
Juustoraaste voidaan sekoittaa ruoan joukkoon aivan lopuksi. Näin kastikkeesta tulee täyteläinen ja hieman venyvä. Juuston voi myös ripotella kiusauksen pinnalle ja antaa sen sulaa kannen alla.
Kinkun tilalla voi käyttää nakkeja, lenkkimakkaraa, broilerisuikaleita tai kasviproteiinia. Makkaran ja perunan yhdistelmästä pitävän kannattaa kokeilla myös vanhan ajan nikkarinvuokaa, jossa perunat, lenkkimakkara ja tomaatti kypsennetään uunissa.
Nopea kinkkukiusaus pannulla
Annoksia: 4
Valmistusaika: noin 25 minuuttia
Ainekset
- 500 g pakasteperuna-sipulisekoitusta
- 200–250 g kinkkusuikaleita tai 5–6 nakkia
- 1 rkl öljyä paistamiseen
- 2,5 dl ruokakermaa
- 1 dl juustoraastetta
- ½ tl mustapippuria
- ½ tl valkosipulijauhetta
- tarvittaessa hieman suolaa
- halutessasi persiljaa tai ruohosipulia
Valmistusohje
- Jos käytät nakkeja, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Kinkkusuikaleet voi käyttää sellaisenaan.
- Kuumenna öljy korkeareunaisessa paistinpannussa tai paistokasarissa. Kaada jäinen peruna-sipulisekoitus pannulle.
- Paista perunoita keskilämmöllä noin 5 minuuttia. Kääntele seosta säännöllisesti, jotta perunat eivät tartu pohjaan.
- Lisää kinkkusuikaleet tai nakkiviipaleet. Mausta mustapippurilla ja valkosipulijauheella.
- Kaada ruokakerma pannulle ja sekoita. Laske lämpöä hieman ja peitä kasari kannella.
- Anna kiusauksen hautua kannen alla noin 10–15 minuuttia. Sekoita muutaman kerran kypsymisen aikana. Ruoka on valmista, kun perunat ovat täysin pehmeitä.
- Sekoita joukkoon juustoraaste. Anna sen sulaa muutaman minuutin ajan. Tarkista maku ja lisää suolaa vain tarvittaessa, sillä kinkku, nakit ja juusto sisältävät jo suolaa.
- Viimeistele halutessasi persiljalla tai ruohosipulilla. Tarjoa pannukiusaus esimerkiksi raikkaan vihersalaatin, suolakurkkujen tai etikkapunajuurten kanssa.
Näin saat enemmän makua
Voimakkaamman makuisen kiusauksen saa käyttämällä savujuustolla, pippurilla tai kolmella juustolla maustettua ruokakermaa. Myös pieni teelusikallinen sinappia sopii kastikkeeseen.
Uunissa valmistettavaan versioon kaipaava voi puolestaan kokeilla sinapilla ja valkosipulilla maustettua kinkkukiusausta, jonka pinnalle tehdään reilu juustokuorrutus.
Inspiraario: Yhteishyvä.fi
