Itse tehty tomaattikastike on helppo, maukas ja monikäyttöinen.
Se sopii pastan, pizzan, lasagnen tai vaikka lihapullien kanssa. Tämän reseptin pohjalta voit muokata kastikkeen makua oman mielesi mukaan. Takaamme, että arkiruoat maistuvat huomattavasti paremmalta itse tehdyn kastikkeen kanssa.
Helppo itse tehty tomaattikastike
Ainekset (noin 4 annosta):
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 pieni sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 tlk (400 g) kokonaisia tai murskattuja tomaatteja
- 1 tl sokeria
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- 1 tl kuivattua oreganoa tai basilikaa (tai molempia)
- (Valinnainen) 1 rkl tomaattipyreetä
- Tuoretta basilikaa tai persiljaa koristeluun
Valmistusohjeet:
- Valmistele kastikepohja:
- Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä.
- Kuullota sipuli pehmeäksi, mutta älä ruskista (noin 5 minuuttia).
- Lisää valkosipuli ja kuullota vielä 1 minuutti.
- Lisää tomaatit:
- Lisää pannulle tomaatit ja murskaa niitä kauhalla tai haarukalla, jos käytät kokonaisia tomaatteja.
- Halutessasi voit lisätä tomaattipyreen syvemmän maun saavuttamiseksi.
- Mausta:
- Lisää suola, pippuri, sokeri ja kuivatut yrtit. Sekoita hyvin.
- Hauduta:
- Anna kastikkeen kiehua kevyesti noin 15–20 minuuttia. Sekoita välillä.
- Jos haluat sileän kastikkeen, soseuta se sauvasekoittimella.
- Viimeistely:
- Maista ja säädä mausteet tarvittaessa.
- Lisää lopuksi tuoreita yrttejä, jos haluat lisätä tuoreutta.
Vinkkejä:
- Säilytys: Kastike säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa 3–4 päivää. Voit myös pakastaa sen.
- Maukas lisä: Lisää kuivattua chiliä, kapriksia, oliiveja tai punaviiniä, jos haluat vivahteikkaamman maun.
- Tuoreista tomaateista: Jos käytät tuoreita tomaatteja, kuori ja pilko ne ennen käyttöä.
Tämä kastike on yksinkertaisuudessaan herkullinen ja toimii täydellisesti arjen kiireessä tai osana juhlavampaa ateriaa!
