Suomen metsistä voi tällä hetkellä löytää sienen, joka peittoaa rahallisessa arvossaan kaikki muut ruokasienet, MTV:n Makuja uutisoi.
MTV:n Viiden jälkeen -ohjelmassa tutustuttiin tryffelien etsimiseen yhdessä 10-vuotiaan italianvesikoira Martan johdolla. Martan emäntä Kirsi Saloniemi on innokas tryffeliharrastaja, joka löytää koiransa kanssa metsien tummia kultakimpaleita.
Monelle voikin tulla yllätyksenä, että Suomen metsistä löytyy arvokkaita tryffelisieniä. Ihmisnenä ei valitettavasti haista sientä maan alta, jonka vuoksi koirasta onkin etsinnöissä suuri apu.
– Suurin osa tryffeleistä on aika pinnassa, ihan ruohonjuurien alapuolella. Tryffeleitä kannattaa lähteä etsimään sellaisista paikoista, joissa on puita, koska ne elävät symbioosissa.
Huima kilohinta!
Kirsi Saloniemen mukaan tryffelisienet viihtyvät yleensä todella kalkkipitoisessa ja ravinteikkaassa maaperässä. Sieni on Saloniemen mukaan helppo tunnistaa marmorikuvioisesta leikkuupinnasta sekä ihanasta aromista.
Yhdellä kaivuureissulla tryffeleitä löytää yleensä 200 grammasta kiloon.
– Suomalaisten tryffeleiden hinta on vajaa 3 000 euroa kilolta.
Kotimaisen villitryffelin sesonki on käynnissä parhaillaan.
Lähde: Makuja
