Tämä ylellinen ja täyteläisen suklainen maanjäristyskakku koostuu kookoshiutaleista, pekaanipähkinöistä ja suussa sulavasta tuorejuustokuorrutteesta.
Maanjäristyskakun nimen ajatellaan viittaavan sen rosoiseen ulkonäköön, joka muistuttaa maanjäristyksen rikkonaista maanpintaa. Toisen tulkinnan mukaan nimi johtuu kakun runsaudesta, yksi suupala riittää ravistelemaan makumaailmaa maanjäristyksen lailla – voit itse päättää mikä tulkinta on paras.
Tämä täyteläinen noin 33 × 23 cm:n kokoinen kakku valmistetaan suklaakakkumixistä ja runsaista lisukkeista, kuten suklaahipuista, kookoksesta, rapeista pekaanipähkinöistä ja tuorejuustotäytteestä, joka karamellisoituu kauniisti paistamisen aikana.
Kakku sopii erinomaisesti syntymäpäiville, perhejuhliin tai nyyttäreille.
Suklainen maanjäristyskakku ainekset
Tuorejuustotäyte
- 225 g tuorejuustoa, pehmennettynä
- 115 g voita, pehmennettynä
- 1 tl vaniljauutetta
- ¼ tl suolaa
- 450 g tomusokeria
Pohjakerros
- 2,5 dl makeutettuja kookoshiutaleita
- 2,5 dl rouhittuja pekaanipähkinöitä
- n. 340 g (noin 5,5 dl) maitosuklaahippuja
Kakkutaikina
- 1 pkt (n. 375 g) suklaakakkumixiä
- 3 isoa kananmunaa, huoneenlämpöisiä
- 1,2 dl rypsi- tai muuta neutraalia kasviöljyä
- 2,5 dl vettä
Lisäksi:
- vaniljajäätelöä tarjoiluun (halutessa)
Valmistusohje
- Valmista tuorejuustotäyte
Lämmitä uuni 175 °C:een. Laita pehmennetty tuorejuusto, voi, vaniljauute ja suola suureen kulhoon. Vatkaa käsivatkaimella keskinopeudella 3–4 minuuttia, kunnes seos on sileää. Lisää tomusokeri erissä, noin 1,25 dl kerrallaan, vatkaten miedolla teholla jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes seos on tasaista. Siirrä sivuun. - Kokoa pohjakerros
Voitele noin 33 × 23 cm:n uunivuoka. Levitä vuoan pohjalle kookoshiutaleet, pekaanipähkinät ja suklaahiput tasaiseksi kerrokseksi. - Valmista ja lisää kakkutaikina
Sekoita toisessa suuressa kulhossa kakkumix, munat, öljy ja vesi. Vatkaa 2–3 minuuttia, kunnes taikina on sileää. Kaada taikina vuokaan siten, että se peittää pohjakerroksen. - Lisää tuorejuustotäyte
Lusikoi tuorejuustoseosta suurina nokareina taikinan päälle. Täytettä ei tarvitse levittää tasaisesti – epätasainen pinta kuuluu kakun luonteeseen. - Paista kakku
Paista uunin keskitasolla 35–40 minuuttia. Tarkista kypsyys noin 30 minuutin kohdalla. Kakku on valmis, kun reunat ovat jähmettyneet ja keskusta vielä hieman hyllyy. Tikulla testattaessa keskusta ei saa olla täysin puhdas.
Nosta vuoka ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan ennen leikkaamista. Tarjoile halutessa vaniljajäätelön kanssa.
Muunnelmia
- Erilaiset suklaat: Osa maitosuklaahipuista voidaan korvata valkosuklaahipuilla makeamman lopputuloksen saamiseksi.
- Vaihtoehtoiset pähkinät: Mantelit, macadamiapähkinät tai saksanpähkinät toimivat hyvin kookoksen kanssa.
- Koristeet: Nonparelleja tai muita strösseleitä voi ripotella kakun päälle heti uunista ottamisen jälkeen juhlavampaa ilmettä varten.
Säilytys
Tuorejuuston vuoksi kakku säilytetään jääkaapissa. Peitä vuoka tiiviisti kelmulla, jotta kakku pysyy mehevänä.
Hyvin peitettynä ja kylmässä säilytettynä kakku säilyy jopa viikon.
Vinkkejä
- Tarjoilulämpötila: Kakku on herkullista sekä lämpimänä että kylmänä. Lämpimänä keskusta on lähes sulavaa, kylmänä rakenne on erityisen fudgemainen ja täyteläinen.
- Ylikypsä kakku: Jos kakku paistuu hieman liikaa, se säilyttää silti kosteutensa kookoksen ja tuorejuustotäytteen ansiosta. Jäähdyttäminen ja säilytys jääkaapissa parantavat rakennetta ja makua.
Resepti: tasteofhome.com
