Tänään tiistaina 3. helmikuuta 2026 vietetään kansallista kalakeittopäivää.
Jo ruokaperinteeksi muodostunutta kansallista Kalakeittopäivää vietetään tänä vuonna yhdeksättä kertaa.
Pro Kala ry:n järjestämä Kalakeittopäivä on tarkoitettu kaikille ja osallistuminen on erityisen helppoa: syö kalakeittoa ja olet mukana! Halutessasi voit myös julkaista sosiaaliseen mediaan kuvan tunnisteella #kalakeittopäivä.
Näin teet parhaan kalakeiton lämminsavulohesta
Chef Wallinina tunnettu kokki Kalle Wallin kertoo miten perinteisen kalakeiton saa muutettua astetta paremmaksi.
”Kaikkien aikojen paras kalakeitto” syntyy, kun kasvikset käsitellään ennen kattilaan lisäämistä. Pilkotut perunat ja porkkanat laitetaan uuniin paahtumaan noin puoleksi tunniksi ennen keittoon lisäämistä.
Lopuksi keiton päälle lisätään pala lämminsavukirjolohta. Tämä tekee kokin mukaan annoksesta entistä paremman. Katso alta Chef Wallinin jakama resepti.
Resepti: Maailman paras savukirjolohikeitto
Ainekset
(8-10 hlö, 60min)
- n. 1kg Lämminsavukirjolohta
- 1 kg Perunoita
- 500 g Porkkanoita
- 1 Sipuli
- 2 dl Kuivaa valkoviiniä
- 1 Sitruunan kuori
- 1 l Kalalientä
- 2 dl Kuohukermaa
- 1 Ruukku tilliä
- 10 Maustepippuria
- 2 laakerinlehteä
- 1 tlSuolaa
- 1 tl Mustapippuria
- 1 rkl Voita
Valmistusohje
1. Pilko perunat ja porkkanat sopiviksi suupaloiksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Paahda 220 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes ovat kypsiä.
2. Lisää kattilaan savukalan nahka ja freesaile hetki.
3. Lisää joukkoon valkoviini, raastettu sitruunan kuori, maustepippurit, laakerinlehdet ja kalaliemi. Anna poreilla hiljalleen 15minuuttia.
4. Lisää toiseen kattilaan voi ja kuulota sipuli. Siivilöi liemi joukkoon ja lisää kerma sekä tilli. Tarkasta suola.
5. Annostele lautasen pohjalle paahdetut perunat ja porkkanat. Asettele päälle lämminsavulohi pala ja viimeistele kuumalla liemellä. Koristele parilla tillin oksalla.
Hyvää kansallista kalakeittopäivää!
