Moni suomalainen turvautuu arkiruokana makaronilaatikkoon, eikä syyttä: se on helppo, edullinen ja koko perheen suosikki.
Jos klassikko alkaa kuitenkin kaivata pientä päivitystä, kreikkalainen uunipasta tarjoaa kiinnostavan vaihtoehdon. Ruokalaji muistuttaa rakenteeltaan makaronilaatikkoa, mutta makumaailmassa on häivähdys lasagnen pehmeyttä.
Tämän Välimereltä tutun uuniruoan erikoisuus on sen samettinen bechamel-kastike. Valmistus on yllättävän suoraviivaista, ja rakenne syntyy hieman eri tavalla kuin suomalaisessa makaronilaatikossa: pasta nostetaan vuoan pinnalle vasta aivan lopuksi.
Kreikkalainen makaronilaatikko
Jauhelihaseos
- 1 sipuli
- 1 rkl oliiviöljyä
- 300 g karitsan jauhelihaa
- 1 tl kuivattua oreganoa
- ¾ tl kanelia
- 1 lihaliemikuutio
- 2 tlk (400 ml) valkosipulilla maustettua tomaattimurskaa
Lisäksi
- 400 g makaronia
Kastike
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa
- 50 g parmesaaniraastetta
- ½ dl maitoa
- ½ tl suolaa
- ½ tl rouhittua mustapippuria
Valmistusohjeet
- Kuori ja hienonna sipuli ja kuullota öljyssä hetki. Lisää jauheliha ja paista kypsäksi asti. Lisää mausteet sekä liemikuutio ja tomaattimurskat. Jätä hautumaan kannen alla 15 minuuttia ja vielä ilman kantta toiset 15 minuuttia.
- Kuumenna tällä aikaa uuni 200 asteeseen.
- Sekoita kastikkeen ainekset keskenään (säästä osa parmesaanista pinnalle) ja keitä makaroni kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan, valuta. Sekoita kastike ja makaroni keskenään.
- Kaada jauhelihaseos voidellun uunivuoan pohjalle ja levitä makaronit päälle. Ripottele loppu parmesaani päälle. Kypsennä noin 30 minuuttia. Anna vetäytyä ennen tarjoilua.
Resepti: IS.fi
