Ranch-perunapannu on juuri sellainen ruoka, jonka teet kerran ja palaat siihen aina uudestaan.

Rapeaksi paistetut perunat, mehevä kana ja täyteläisen kermainen ranch-kastike muodostavat lämpimän pannuruoan, joka syntyy yhdessä pannussa ja maistuu koko perheelle.

Tätä syödään meidän perheessä aina silloin, kun vähän laiskotuttaa ja ei jaksa testailla mitään uusia tai maailmaa mullistavia reseptejä.

Ranch-perunapannu

(4 annosta)

Ainekset

  • 700–800 g kiinteitä perunoita
  • 400–500 g maustamatonta kanan rintafilettä tai paistileikettä
  • 1 sipuli
  • 2–3 valkosipulinkynttä
  • 2 rkl öljyä tai voita paistamiseen
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 1 tl mustapippuria
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl sipulijauhetta
  • 2 dl ruokakermaa (10–15 %)
  • 1 dl ranch-kastiketta (kaupan tai kotitekoinen)
  • (Lisäksi: 1–2 rkl tuoretta persiljaa pinnalle)

Valmistusohje

1. Valmistele perunat

  1. Pese ja kuutioi perunat noin 1,5–2 cm paloiksi.
  2. Halutessasi esikeitä 5 minuuttia, jotta paistaminen nopeutuu ja pinta rapsakoituu paremmin.
  3. Valuta hyvin.

2. Ruskista perunat

  1. Kuumenna iso paistinpannu tai valurauta.
  2. Lisää öljy/voi.
  3. Paista perunoita 10–15 minuuttia, kunnes ne saavat kunnolla väriä ja ovat lähes kypsiä.
  4. Mausta suolalla ja paprikajauheella.

3. Kypsennä kana

  1. Leikkaa kana suupaloiksi.
  2. Mausta mustapippurilla ja sipulijauheella.
  3. Työnnä perunat pannun reunalle ja paista kananpalat keskellä, kunnes ne ovat kauttaaltaan kypsiä ja ruskistuneita.
  4. Lisää joukkoon hienonnettu sipuli ja valkosipuli, paista 2–3 min.

4. Kastike

  1. Kaada pannulle ruokakerma ja ranch-kastike.
  2. Sekoita kaikki yhteen.
  3. Anna muhia 3–5 minuuttia, kunnes kastike sakenee ja maut tasoittuvat.

5. Viimeistely

  • Tarkista suola.
  • Ripottele pinnalle tuoretta persiljaa.

Vinkit onnistumiseen

  • Rapea pinta: Älä laita perunoita liian täyteen pannuun – paista mieluummin kahdessa erässä.
  • Tulinen versio: Lisää sekaan ripaus cayennea tai pari teelusikallista srirachaa.
  • Juustoisempi: ½ dl parmesanraastetta tekee kastikkeesta paksumman ja syvemmän makuisen.
  • Airfryer-nopeutus: Valmista perunat airfryerissä, lisää pannulla vain kana + kastike.

LUE MYÖS: Kalapihvejä purkkitonnikalasta – en olisi uskonut, että ne ovat näin hyviä (Kalajutut.fi)