En ole koskaan ollut porkkanalaatikon suurin ystävä, mutta tämä resepti muutti mielipiteeni.
Inkiväärillä ja appelsiinilla maustettu porkkanalaatikko on koostumukseltaan tuttu ja turvallinen, mutta maultaan pirteämpi. Reseptissä porkkana saa rinnalleen appelsiinin raikkaan sitruksisuuden ja inkiväärin raikkaan mausteisuuden, jotka keventävät kokonaisuutta ilman että perinteitä unohdetaan kokonaan.
Miksi tämä yhdistelmä toimii?
- Appelsiini tuo luonnollista makeutta ja raikkautta
- Inkivääri lisää lämpöä ja kevyen mausteisen särmän
- Lopputulos on vähemmän raskas kuin perinteinen versio, mutta edelleen selvästi porkkanalaatikon makuinen
- Jouluruoat ovat melko raskaita ja siksi tykkään ainakin itse, että osa ruoista on raikkaamman makuisia
Appelsiini–inkivääri–porkkanalaatikko
Ainekset
- 800 g porkkanoita
- 1 dl puuroriisiä
- 2,5 dl täysmaitoa tai kaurajuomaa
- 2 kananmunaa
- 1 dl kuohukermaa tai kasvipohjaista kermaa
- 1 luomuappelsiinin raastettu kuori
- 0,75 dl appelsiinimehua
- 1–2 tl tuoretta inkivääriä, hienoksi raastettuna
- 1 tl suolaa
- 0,5 tl valkopippuria
- 0,5 tl muskottipähkinää
- 2 rkl voita tai margariinia
- Pinnalle: 2 rkl korppujauhoja + pieniä voinokareita
Valmistus
- Keitä kuoritut porkkanat kypsiksi ja soseuta sileäksi.
- Keitä puuroriisi maidossa kypsäksi ja anna vetäytyä hetki.
- Sekoita porkkanasose ja riisi.
- Lisää munat, kerma, appelsiininkuori ja -mehu sekä inkivääri ja mausteet.
- Kaada voideltuun uunivuokaan, ripottele pinnalle korppujauhot ja voinokareet.
- Paista 175 °C:ssa noin 60 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.
Jaa resepti Facebookissa!
