Pippa Laukan rautainen lounassalaatti antaa puhtia päivään.
Salaatti on helppo valmistaa ja se sisältää lukuisia superfoodeja.
– Tämä salaatti on maukas, terveellinen ja täynnä rautaa sekä muita tärkeitä ravintoaineita, jotka tukevat hyvinvointia ja jaksamista, urheilulääkäri ja tv-kasvo Pippa Laukka MTV:lle.
Lue alta mitä salaattiin tulee ja miten se valmistetaan.
Ainekset
- 200 g grillattua kananrintaa, viipaloituna (hemiraudan lähteeksi)
- 2,5 dl kvinoaa
- 2,5 dl keitettyjä linssejä
- 2,5 dl keitettyjä kikherneitä
- 5 dl tuoretta pinaattia
- 5 dl tuoretta lehtikaalia, pilkottuna
- 1 punainen paprika, pilkottuna
- 1 appelsiini, kuorittuna ja lohkottuna
- 0,5 dl kurpitsansiemeniä
- 0,5 dl sitruunamehua (tuorepuristettua)
- 0,5 dl oliiviöljyä
- 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- (Halutessasi voit lisätä fetajuustoa tai avokadoa)
Valmistusohje
- Kvinoa: Huuhtele kvinoa siivilässä juoksevan veden alla. Keitä kvinoa ohjeen mukaan noin 15 minuuttia tai kunnes kvinoa on kypsää ja vesi on imeytynyt. Anna jäähtyä.
- Lehtikaali ja Pinaatti: Paista lehtikaali ja pinaatti nopeasti pannulla pienessä määrässä oliiviöljyä, kunnes ne hieman pehmenevät. Voit myös käyttää niitä raakana, jos haluat enemmän rapeutta.
- Linssit ja Kikherneet: Keitä linssit ja kikherneet (jos et käytä valmiiksi keitettyjä). Voit käyttää säilykkeitä, mutta huuhtele ne hyvin ennen käyttöä.
- Paprika ja Appelsiini: Pilko paprika pieniksi kuutioiksi. Kuori ja lohko appelsiini.
- Kastike: Sekoita keskenään sitruunamehu, oliiviöljy, hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri.
- Salaatin kokoaminen: Sekoita suuressa kulhossa kvinoa, linssit, kikherneet, pinaatti, lehtikaali, paprika ja appelsiini. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita hyvin.
- Viimeistely: Ripottele kurpitsansiemenet salaatin päälle juuri ennen tarjoilua.
Pipan jakamat vinkit:
C-vitamiini: Appelsiini ja paprika ovat erinomaisia C-vitamiinin lähteitä, jotka auttavat raudan imeytymisessä.
Proteiini: Linssit ja kikherneet lisäävät salaatin proteiinipitoisuutta, mikä tekee siitä täyttävän lounaan.
Lähde: MTV / Makuja
