Helppo kalakeitto katkaravuilla on nopea, maukas ja arkeen täydellisesti sopiva ruoka.
Keitto valmistuu noin 30 minuutissa, mutta lopputulos on silti täyteläinen ja raikas. Kala kypsyy suoraan liemessä, ja annos viimeistellään katkaravuilla sekä tillillä, jotka tuovat keittoon sekä makua että juhlavuutta.
Kalakeitto on monelle suomalaiselle tuttu klassikko, mutta tämä versio on erityisen vaivaton ja varma onnistuja. Se sopii yhtä hyvin arkiruoaksi kuin kevyeksi viikonloppuateriaksi.
Miksi kalakeitto katkaravuilla on arjen herkkuruoka?
- Valmistuu nopeasti ilman monimutkaisia työvaiheita
- Sopii useille eri kalalajeille
- Täyteläinen mutta ei raskas
- Helppo muunnella omien mieltymysten mukaan
Vinkkejä onnistuneeseen kalakeittoon
- Lisää katkaravut vasta lopuksi, jotta ne pysyvät mehukkaina
- Älä keitä kalaa liian kauan, sillä ylikypsä kala murenee silpuksi
- Kevyempi versio syntyy korvaamalla osa kermasta maidolla
- Keitto maistuu usein vielä paremmalta seuraavana päivänä, kun maut ovat tasaantuneet
Kalakeitto katkaravuilla – muunnelmia
Lohikeitto: Käytä pelkkää lohta ja lisää ripaus sitruunamehua raikastamaan makua.
Madekeitto: Made tekee keitosta kevyemmän ja miedomman.
Juhlaversio: Lisää pieni määrä valkoviiniä liemeen ja viimeistele ruohosipulilla tillin lisäksi.
Miksi kalakeitto on terveellinen valinta?
Kalakeitto on ravitsemuksellisesti tasapainoinen ruoka:
- kalasta saa proteiinia ja hyviä rasvoja
- kasvikset lisäävät kuitua ja vitamiineja
- kohtuullinen määrä kermaa tekee keitosta täyttävän
Se sopii hyvin osaksi monipuolista ja terveellistä ruokavaliota.
Helppo kalakeitto katkaravuilla resepti
(4 annosta)
Valmistusaika: 30 minuuttia
Ainekset
- 500 g kalaa, esimerkiksi lohta tai madetta
- suolaa ja mustapippuria
- ½ purjo
- 2 porkkanaa
- voita tai muuta rasvaa paistamiseen
- 6 dl kalalientä (kuutiosta tai fondista)
- 4 dl ruokakermaa (15 %)
- 200 g kuorittuja katkarapuja
- 1 dl hienonnettua tilliä (tuore, pakastettu tai kuivattu)
Valmistusohje
1. Valmistele kala
Leikkaa kala noin 2 × 2 cm paloiksi. Mausta suolalla ja pippurilla ja anna odottaa sivussa.
2. Kuullota kasvikset
Huuhtele ja viipaloi purjo. Kuori ja viipaloi porkkanat. Kuullota kasvikset kattilassa rasvassa, kunnes ne ovat lähes pehmeitä.
3. Lisää liemi ja kerma
Kaada kattilaan kalaliemi ja ruokakerma. Anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Maista ja säädä suola ja pippuri.
4. Kypsennä kala
Lisää kalapalat kattilaan ja anna keiton hautua noin 5 minuuttia, kunnes kala on juuri ja juuri kypsää.
5. Viimeistele ja tarjoile
Nosta kattila pois liedeltä. Lisää annosten päälle katkaravut ja hienonnettu tilli juuri ennen tarjoilua. Tarjoile tuoreen leivän kanssa.
