Kermaiset valkosipuli-parmesaaniperunat – helppo herkku arkeen ja juhlaan.
Kermainen valkosipuli-parmesaaniperuna on täyteläinen ja helposti valmistuva lisuke, jossa yhdistyvät rapeaksi paistetut perunat ja samettinen juustokastike.
Resepti valmistuu kokonaan pannulla, joten se sopii erinomaisesti tilanteisiin, joissa uuni on varattu muulle ruoalle.
Miksi resepti on herkullinen?
- Rapean ja kermaisen yhdistelmä: Perunat paistetaan kullanruskeiksi, mutta jäävät sisältä pehmeiksi – kastike tuo mukaan täyteläisyyttä.
- Täyteläinen maku ilman monimutkaisuutta: Kerma, valkosipuli ja parmesaani muodostavat klassisen, voimakkaan makupohjan.
- Helppo ja nopea: Valmistuu noin 30 minuutissa yhdellä pannulla.
Tärkeimmät raaka-aineet
Varhaisperunat (tai muut pienet perunat):
Noin 700 g pieniä perunoita puolikkaina. Paistuvat pannulla rapeiksi ja kypsyvät nopeasti.
Lue myös: Tuttu kevätherkku voi tuoda mukanaan ikäviä oireita: Ei saa antaa vauvoille
Kuohukerma:
Noin 3,5 dl. Toimii kastikkeen pohjana ja tekee rakenteesta täyteläisen ilman erillistä suurustetta.
Parmesaanijuusto:
Noin 85 g hienoksi raastettuna. Sulaa kastikkeeseen ja tuo voimakkaan umamisen maun.
Valkosipuli:
4 kynttä hienonnettuna. Antaa kastikkeelle syvyyttä ja aromia.
Kermaiset valkosipuli-parmesaaniperunat pannulla
Ainekset
(4 annosta)
- 2 rkl oliiviöljyä
- noin 700 g pieniä perunoita (halkaistuina)
- 0,8 dl vettä
- 1 tl suolaa (lisää maun mukaan)
- 3,5 dl kuohukermaa
- noin 85 g parmesaanijuustoa, hienoksi raastettuna
- 4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- ¼ tl mustapippuria
- tuoretta persiljaa (halutessa)
Valmistusohje
- Kuumenna öljy pannulla
Lisää oliiviöljy suureen paistinpannuun ja levitä tasaisesti pohjalle. - Paista perunat
Asettele puolikkaat perunat leikkuupinta alaspäin pannulle. Lisää vesi ja ripottele suola päälle.
Peitä kannella ja kypsennä keski–kovalla lämmöllä noin 9–10 minuuttia, kunnes pohja ruskistuu ja vesi haihtuu. - Käännä ja kypsennä loppuun
Käännä perunat, pienennä lämpöä keskilämmölle ja peitä uudelleen. Kypsennä vielä 3–4 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä.
Nosta perunat hetkeksi sivuun. - Valmista kastike
Lisää pannulle kerma, parmesaani, valkosipuli ja mustapippuri.
Kuumenna seosta kevyesti sekoittaen, kunnes kastike hieman sakenee (noin 2 minuuttia).
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. - Yhdistä ja viimeistele
Palauta perunat pannulle yhteen kerrokseen. Anna hautua noin 30 sekuntia.
Viimeistele halutessasi tuoreella persiljalla.
Variaatiot
- Lisää proteiinia: Lisää joukkoon paistettua kanaa tai pekonia.
- Kasvisversio: Käytä kasvipohjaista kermaa ja juustoa.
- Yrttinen twist: Lisää tuoretta timjamia tai ruohosipulia.
- Raikkaampi lopputulos: Purista joukkoon hieman sitruunamehua ennen tarjoilua.
Testaa myös: Porkkanasta tulee syntisen hyvää tällä reseptillä – edullista ja helppoa
