Tässä versiossa makua kevennetään limetillä, tuoreilla yrteillä ja piparjuurella.

Perunasalaatti kuuluu kesän suosituimpiin lisukkeisiin, mutta perinteinen majoneesikastike voi tuntua hellepäivänä raskaalta.

Raikkaan kastikkeen pohjana käytetään kevyttä crème fraîchea ja majoneesia. Piparjuuri antaa perunasalaatille sopivasti potkua, kun taas kuutioitu omena tuo joukkoon makeutta ja rapeaa rakennetta.

Reseptin alkuperäisessä ohjeessa suositellaan nimenomaan kevyempää crème fraîchea, sillä sen maku toimii salaatissa rasvaista versiota paremmin.

Salaatti sopii grilliruoan, kalan ja paahtopaistin lisukkeeksi. Sen voi valmistaa hyvissä ajoin jääkaappiin odottamaan tarjoilua.

Kermainen perunasalaatti piparjuurella ja limetillä

4 annosta
Valmistusaika noin 40 minuuttia

Ainekset

  • 1 kg uusia perunoita
  • ½ ruukkua tuoretta basilikaa
  • ¾ dl hienonnettua tilliä
  • 2 dl kevyttä crème fraîchea
  • 1 limetin hienoksi raastettu kuori
  • 1 tl limetin mehua
  • 2 rkl piparjuuritahnaa
  • 1 tl hunajaa
  • suolaa
  • mustapippuria
  • 1 dl majoneesia
  • 1 kiinteämaltoinen omena

Koristeluun

  • pieni pussi salaatinlehtiä
  • limetin raastettua kuorta
  • hienonnettua tilliä
  • raastettua piparjuurta

Valmistusohje

  1. Pese perunat huolellisesti. Niitä ei tarvitse kuoria. Keitä perunoita kevyesti suolatussa vedessä kannen alla noin 25 minuuttia tai kunnes ne ovat juuri kypsiä.
  2. Kaada keitinvesi pois ja anna perunoiden jäähtyä kunnolla.
  3. Revi basilikanlehdet ja laita ne tehosekoittimeen tillin, crème fraîchen, limetinkuoren, limettimehun, piparjuuritahnan ja hunajan kanssa. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
  4. Soseuta ainekset tasaiseksi, vaaleanvihreäksi kastikkeeksi. Siirrä kastike suureen kulhoon ja sekoita joukkoon majoneesi.
  5. Leikkaa omena pieniksi kuutioiksi. Puolita tai lohko jäähtyneet perunat niiden koon mukaan. Lisää perunat ja omenakuutiot kastikkeeseen ja sekoita varovasti, jotta perunat eivät hajoa.
  6. Levitä salaatinlehdet tarjoiluvadille ja lusikoi perunasalaatti niiden päälle. Viimeistele limetinkuorella, tillillä ja raastetulla piparjuurella.
  7. Nosta salaatti jääkaappiin odottamaan tarjoilua. Maku ehtii samalla tasaantua ja kastike tarttua perunoihin paremmin.

Toimituksen vinkki: piparjuurella ja limetillä maustettu perunasalaatti maistuu erityisen hyvältä kalan kanssa.

Lähde: Recept.se
Resepti: Kristina Eriksson