Joulukinkku saa herkullisen maun pistaasikuorrutteesta.
Vielä ehtii testailla erilaisia kuorrutteita ennen sen varsinaisen kinkun paistoa. Suosittelenkin, että testaat herkullista pistaasikuorrutusta, joka tekee kinkusta astetta juhlavamman makuisen.
Pistaasikuorrute kinkulle
Ainekset
- 150 g pistaasipähkinöitä (kuorettomia, suolaamattomia)
- 50 g parmesanjuustoa, hienoksi raastettuna
- ½ dl maapähkinävoita
- ½ dl pistaasilevitettä
- 1 rkl sinappia
- 2 rkl korppujauhoja
- 1 muna
Päälle
- korppujauhoja
Valmistusohjeet
- Valmistele pistaasit
Hienonna pistaasipähkinät monitoimikoneessa tai veitsellä. Jätä rakenne melko hienoksi, mutta älä jauha tahnaksi. - Sekoita kuorrutemassa
Yhdistä kulhossa hienonnetut pistaasit, parmesanjuusto, maapähkinävoi, pistaasilevite, sinappi ja korppujauhot. Sekoita tasaiseksi. - Lisää muna
Lisää muna ja sekoita huolellisesti. Kuorrutteen tulee olla levitettävää mutta jämäkkää. Tarvittaessa lisää 1–2 rkl korppujauhoja. - Levitä kinkulle
Levitä kuorrute tasaisesti kinkun päälle tavallisen kuorrutuksen tapaan. - Viimeistele pinta
Ripottele pinnalle ohut kerros korppujauhoja, jotta kuorrutteeseen tulee kaunis väri ja rapeus. - Paista
Paista 200 °C:ssa noin 10–15 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea. Seuraa paistumista loppuvaiheessa, sillä pähkinät ruskistuvat nopeasti.
Jaa vinkki tutuillesi!
