Klimppisoppa on yksi suomalaisen ruokaperinteen kiistanalaisimmista ruoista.
Toisille se on nostalgiaa, lapsuuden mummolasta tuttu lohturuoka ja halpa arjen pelastus. Toiset taas eivät voi sietää sen rakennetta ja makua. Yleensä huonoimmat muistot klimppisopasta ovat peräisin kouluruokalasta.
Tässä kokonaisvaltainen katsaus siihen, miksi klimppisoppa herättää niin vahvoja tunteita sekä selkeä ja toimiva resepti, joka onnistuu aina. Anna klimppisopalle uusi mahdollisuus!
Miksi klimppisoppa jakaa mielipiteitä?
Rakenne – lempeä vai luotaantyöntävä?
Klimpit eli vehnäjauhoista ja maidosta tehdyt pehmeät ”kokkareet” ovat juuri se elementti, joka jakaa kansan.
- Puolestapuhujat kuvailevat klimppejä täyteläisiksi, pehmeiksi ja miellyttäviksi.
- Inhoajat taas pitävät sitä löllönä, kumimaisena ja epämääräisenä.
Keiton koko olemus lepää toisin sanoen klimppien rakenteen varassa.
Nostalgian ja kouluruokamuistojen törmäys
Monille klimppisoppa on tuttu ja rakas ruoka.
Toisille se taas merkitsee kouluruokalan klimppisoppaa, joka oli koostumukseltaan mautonta, liisterimäistä ja epämiellyttävää.
Kuten monet perinneruoat, sen maine riippuu vahvasti siitä, missä ja millaisena sen on ensimmäisen kerran saanut eteensä.
Keiton ulkonäkö
Klimppisoppa ei ole ruoka, joka voittaisi kauneuskilpailuja. Vaaleat klimpit kellumassa liemessä eivät aina herätä ruokahalua – paitsi niissä, joille ruoka tuo mieleen hyviä muistoja.
Toisille jäänne ja toisille perinteinen kotiruoka
Toisille klimppisoppa symboloi edullista ja täyttävää kotiruokaa, joka kuuluu keittiön perusvalikoimaan.
Toisille se edustaa aikansa elänyttä köyhän keittoa, jota ei kaipaa takaisin.
Klimppien onnistuminen ratkaisee kaiken
Mielestäni klimppien onnistuessa, keitto on ihanaa. Kun klimpit sen sijaan eivät onnistu lopputulos on suorastaan inhottava (olen syönyt loistavaa ja karmivaa klimppisoppaa).
Klimppisopan onnistuminen onkin suuresti kiinni kokin taidoista.
Perinteinen klimppisoppa – resepti
Ainekset
Keitto
- 1 litra lihalientä (voit käyttää valmislientä tai fondia)
- 1 sipuli
- 2–3 porkkanaa
- 3 perunaa
- 2 laakerinlehteä
- mustapippuria
- (valinnainen) pieni savukinkkupala tai muutama ohut kinkkusiivu
Klimpit
- 2 dl vehnäjauhoja
- 1 dl maitoa
- 1 kananmuna
- ripaus suolaa
Valmistusohje
1. Valmista keittopohja
Kuori ja paloittele porkkanat, sipuli ja perunat.
Kuumenna lihaliemi kattilassa, lisää kasvikset ja mausteet.
Keitä noin 15–20 minuuttia, kunnes kasvikset pehmenevät.
Jos haluat ruokaisamman version, lisää pilkottua savukinkkua tai pieni määrä lihapaloja.
2. Tee klimppitaikina
Sekoita kulhossa vehnäjauhot, maito, kananmuna ja suola.
Taikinan tulee olla napakka mutta ei kuiva.
3. Lisää klimpit keittoon
Tiputtele teelusikalla taikinasta pieniä nokareita kiehuvaan keittoon.
Anna klimppien kypsyä 5–7 minuuttia – ne nousevat pintaan, kun ovat valmiita.
4. Tarkista maku
Mausta lopuksi suolalla ja mustapippurilla.
Anna keiton levätä muutama minuutti ennen tarjoilua.
Miksi klimppisoppa kannattaa kokeilla uudestaan?
Vaikka klimppisoppa herättää ristiriitoja, moni yllättyy positiivisesti tehdessään sen itse. Kotitekoinen versio on täyteläisempi ja raikkaampi kuin kouluruokamuistoissa elävä malli. Keitto on:
- edullinen
- täyttävä
- nopea valmistaa
- kotimainen perinneannos, joka ansaitsee uuden mahdollisuuden
Klimppisoppa on niitä ruokia, joista jokaisella on omat muistonsa ja juuri siksi sen maine vaihtelee niin valtavasti.
