Peltilasagne on monesta näkökulmasta katsottuna parempaa kuin perinteinen lasagne.

Peltilasagne on moderni versio klassisesta lasagnesta. Sen idea on yksinkertainen: jätetään perinteinen kerrostaminen sekä työläs valkokastike pois ja valmistetaan koko ruoka uunipellillä. Ricottasta, kananmunankeltuaisesta ja parmesaanista sekoitettu täyteläinen juustoseos korvaa valkokastikkeen, mikä tekee ruoan teosta nopeampaa ja kevyempää mausta tinkimättä.

Peltilasagne on saanut paljon suosiota erityisesti Yhdysvalloissa, missä se tunnetaan nimillä sheet pan lasagna, easy lasagna tai layerless lasagna. Yhteinen nimittäjä on helppous: kaikki ainekset kootaan pellille ja lopputulos on rapeareunainen, mehevä ja arkiruoaksi sopivan nopea.

3 syytä, miksi valmistan peltilasagnea

  • Ei valkokastiketta: ei suurustamista, hauduttamista eikä erillistä kattilaa.
  • Ei kerroksia: pasta, kastike ja ricottaseos levitetään pellille ilman tarkkaa rakentamista.
  • Laakea pelti: lasagne kypsyy nopeammin ja rapeutuu herkullisesti.
Peltilasagne ennen uunia

Peltilasagne – resepti

8 annosta

Esivalmistelu: 15 minuuttia

Kokonaisaika: noin 45 minuuttia.

Ainekset

Pasta ja kastike

  • 450 g lasagnelevyjä (voit rikkoa ne paloiksi)
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 sipuli, hienonnettuna
  • 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
  • 450 g jauhelihaa (tai jauheliha + italialainen raakamakkara)
  • 800–900 ml tomaattikastiketta (esim. tomaatti–yrtti)
  • Suolaa ja mustapippuria

Ricotta-juustoseos (korvaa valkokastikkeen)

  • 450 g ricottaa
  • 1 kananmunan keltuainen
  • 1 dl raastettua parmesaania
  • ½ tl suolaa
  • Mustapippuria
  • (Valinnainen) hienonnettua persiljaa

Päälle

  • 200–250 g mozzarellaraastetta
  • ½ dl parmesaania

Valmistusohje

1. Keitä pasta

Keitä lasagnenauhat suolatussa vedessä al denteksi. Valuta ja jätä odottamaan.

2. Valmista ricottaseos

Sekoita kulhossa ricotta, kananmunankeltuainen, parmesaani, suola ja pippuri tasaiseksi massaksi.

3. Tee kastike

  1. Kuumenna öljy pannulla.
  2. Kuullota sipuli ja valkosipuli.
  3. Lisää jauheliha ja ruskista.
  4. Sekoita joukkoon tomaattikastike ja mausta suolalla ja pippurilla.

4. Kokoa pellille

  1. Lämmitä uuni 175–180 °C.
  2. Voitele uunipelti kevyesti.
  3. Levitä keitetty pasta pellille.
  4. Kaada päälle jauheliha-tomaattikastike ja sekoita kevyesti.
  5. Laita ricottaseos nokareina tasaisesti pinnalle.
  6. Ripottele päälle mozzarella ja parmesan.

5. Paista

  1. Paista 30–40 minuuttia, kunnes pinta kuplii ja saa kauniin värin.
  2. Voit lopuksi käyttää grillivastusta 1–2 minuuttia.

6. Anna vetäytyä

Anna lasagnen levätä 5–10 minuuttia, jotta se leikkautuu siististi.

Vinkkejä ja muunnelmia

Kasvisversio:
Korvaa jauheliha paistetulla sienellä, kesäkurpitsalla ja pinaatilla.

Rapeammat reunat:
Levittele pasta mahdollisimman tasaisesti – reuna-alueet karamellisoituvat herkullisesti.

Lähde: Therecipecritic.com

LUE MYÖS: 4 raaka-ainetta, joista syntyy ”mustikkapiirakka” ilman uunia (Marjastaja.fi)