Kotitekoiset tortillalastut ovat parempia kuin kaupan valmisversiot.

Unohda valmiit nachopussit ja tee tortillalastut itse! Näytämme, miten valmistat perinteiset paistetut tortillalastut sekä kevyemmän, uunissa paistetun version. Nachot valmistetaan ruokavaikuttajien, Adamin ja Joannen, ohjeella.

Vaikka hyviä kaupan vaihtoehtojakin löytyy, kotitekoisissa lastuissa on aina parempi maku ja rakenne. Ne sopivat tarjottavaksi suosikkidippien, salsan, Texmex– ja meksikolaisen ruoan kanssa.

Nachot

Tärkeimmät raaka-aineet

Tortillat

Käytä maissitortilloja ja mielellään hieman kuivahtaneita tai edellispäiväisiä.

Öljy

Paistamiseen sopii neutraalin makuinen, korkeaa kuumuutta kestävä öljy: esimerkiksi rypsi-, auringonkukka- tai maapähkinäöljy. Uuniversiossa riittää kevyt öljysively.

Suola

Hienoa merisuolaa voi ripotella päälle heti paiston jälkeen. Limettisiä lastuja varten sekoita suolan joukkoon hieman limetin kuorta.

Näin teet tortillalastut kotona

  1. Kotilastut voi valmistaa kahdella tavalla: paistamalla tai paahdettuna uunissa.
  2. Paistetut lastut ovat kaikkein ilmavimpia ja rapeimpia: juuri sellaisia kuin ravintoloissa.
  3. Uunissa paahdetut ovat kevyempi vaihtoehto ja silti huomattavasti parempia kuin kaupan lastut.

Tortillalastujen paistaminen

Tarvitset

  • 10 maissitortillaa (tai enemmän, jos haluat isomman annoksen)
  • 180–240 ml neutraalia, kuumaa kestävää öljyä
  • merisuolaa maun mukaan

Valmistusohje

  1. Valmistele alusta:
    Aseta lautaselle talouspaperia tai puhdas keittiöpyyhe ylimääräisen öljyn valuttamista varten.
  2. Lämmitä öljy:
    Kaada pannulle noin 1–1,5 cm kerros öljyä. Kuumenna n. 175 °C:een.
  3. Leikkaa tortillat:
    Leikkaa jokainen tortillalettu kolmioiksi.
  4. Paista:
    Lisää tortillapalat kuumaan öljyyn yksittäisenä kerroksena. Paista noin 2 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Käännä tarvittaessa.
  5. Valuta ja mausta:
    Siirrä lastut talouspaperin päälle ja ripottele suolaa heti, kun ne ovat vielä kuumia.

Toista, kunnes kaikki tortillat on paistettu.

Tortillalastujen paistaminen uunissa

Tarvitset

  • 10 maissitortillaa
  • kevyt öljysuihke tai tilkka öljyä voiteluun
  • merisuolaa

Valmistusohje

  1. Valmistele uuni:
    Kuumenna uuni 190 °C. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla.
  2. Öljyä ja leikkaa:
    Sivele tortillojen molemmat puolet kevyesti öljyllä ja leikkaa tortillat kolmioiksi.
  3. Paista:
    Aseta palat pellille yhteen kerrokseen. Paahda uunissa 10–20 minuuttia, kunnes lastut ovat rapeita ja kullanruskeita. Vaihda peltien paikkaa tarvittaessa, jotta lastut ruskistuvat tasaisesti.
  4. Mausta:
    Lisää kevyt suolapinnointi heti uunista ottamisen jälkeen.

Katso halutessasi valmistusohjeet Adamin ja Joannen videolta.

Lähde: www.inspiredtaste.net

LUE MYÖS: Mustaherukka–inkiväärishotti – en sairastanut kertaakaan viime talvena (Marjastaja.fi)