Hellapoliisin “salainen” pannari nyt suolaisena versiona – tämä haastaa pizzan.
Hellapoliisin perinteinen pannukakku on noussut yhdeksi talvikauden luetuimmista resepteistä. Tässä reseptissä pannukakusta tehdään suolainen versio, joka haastaa jopa pizzan. Pohja tehdään tavallisesta pannukakkutaikinasta, mutta täytteet tuovat mukaan modernin, italialaistyylisen säväyksen.
Tämä versio hyödyntää mozzarellaa, pestoa, miniluumutomaatteja ja mustapippuria – yksinkertainen yhdistelmä, joka antaa pannarille pizzamaisen maun.
Miksi tämä toimii?
- Pannukakku toimii pehmeänä ja neutraalina pohjana, aivan kuten pizzataikina.
- Mozzarella sulaa venyväksi kerrokseksi.
- Pesto tuo suolan, rasvan ja yrttisyvyyden yhdellä kertaa.
- Tomaatit lisäävät raikkautta ja happoa, joka tasapainottaa pannaripohjan.
Suolainen pannari – resepti
Ainekset
(1 pellillinen)
Pohja
- 1 l maitoa
- 4 kananmunaa
- 1 tl suolaa
- (halutessa 1–2 rkl sokeria, jos haluat miedon makean kontrastin – ei pakollinen)
- 5 dl vehnäjauhoja
- 100 g sulatettua voita, margariinia tai rypsiöljyä
Täytteet
- 200 g mozzarellaraastetta
- 250–500 g mozzarellaa valutettuna ja revittynä
- n. 100 g miniluumutomaatteja puolikkaina
- n. 200 g punaista tai vihreää pestoa
- mustapippuria
Valmistusohje
- Tee taikina
Mittaa maito kulhoon, lisää kananmunat, suola ja vehnäjauhot. Sekoita tasaiseksi.
Lisää lopuksi sulatettu rasva. Anna turvota noin 30 minuuttia. - Kaada taikina pellille
Vuoraa reunallinen uunipelti leivinpaperilla ja kaada taikina tasaisesti. - Lisää täytteet
Ripottele päälle mozzarellaraaste.
Lisää revitty mozzarella, puolitetut miniluumutomaatit ja lusikoi pesto pieninä nokareina ympäri peltiä.
Viimeistele mustapippurilla. - Paista
Paista 200 °C noin 40 minuuttia, kunnes pannari on hyytynyt, saanut kauniin värin ja juusto kuplii. - Tarjoile heti
Leikkaa pizzapaloiksi ja tarjoa tuoreen basilikan, rucolan tai balsamicon kanssa.
Tämä valmistuu 10 kertaa nopeammin kuin itse tehty pizza ja on monien mielestä yhtä hyvää!
