Paras parsakaaligratiini – maun salaisuus piilee tässä lisäyksessä

Parsakaaligratiini on helppo ja maukas uuniruoka arkeen. Salainen lisäys eli Dijon-sinappi tekee lopputuloksesta vielä paremman.

Parsakaaligratiini on klassinen ja vaivaton uuniruoka, joka sopii niin arkilounaaksi kuin lisukkeeksi pääruoan rinnalle. Kermainen munamaito, sulava juusto ja pehmeäksi kypsynyt parsakaali muodostavat täyteläisen kokonaisuuden, joka maistuu koko perheelle.

Gratiinin voi tarjota sellaisenaan kasvisruokana tai esimerkiksi kanan, kalan tai lihan kanssa.

Miksi parsakaaligratiini on hyvää

• Helppo valmistaa: Ainekset sekoitetaan nopeasti ja uuni hoitaa loput.
• Monikäyttöinen: Toimii sekä pääruokana että lisukkeena.
• Ravitseva: Parsakaali tuo annokseen kuitua ja vitamiineja, juusto ja munat tekevät siitä täyttävän.
• Muunneltava: Reseptiä on helppo muokata omien mieltymysten mukaan.

Tärkeimmät raaka-aineet parsakaaligratiinissa

Parsakaali
Reseptissä voi käyttää tuoretta tai pakastettua parsakaalia. Pakasteparsakaali toimii erinomaisesti ja tekee valmistuksesta nopeampaa.

Munat
Munat sitovat gratinin ja antavat sille rakenteen.

Täysmaito ja kerma
Yhdistelmä tekee koostumuksesta sopivan täyteläisen mutta ei liian raskaan.

Juusto
Vahvemman makuinen juusto, kuten emmental, cheddar tai gruyère, antavat lisämakua.

Dijon-sinappi
Pieni määrä sinappia korostaa makuja ja tuo hienovaraista potkua.

Parsakaaligratiinin raaka-aineet (4 annosta)

• 1 kg parsakaalin kukintoja (pakaste käy hyvin)
• 4 kananmunaa
• 0,75 dl vehnäjauhoja
• 1 dl kuohukermaa
• 2,5 dl täysmaitoa (noin 3 %)
• suolaa ja mustapippuria
• 1 rkl dijon-sinappia
• 250 g juustoraastetta (mielellään voimakkaan makuista)

Näin parsakaaligratiini valmistetaan

1. Kuumenna uuni 225 °C:een.
2. Keitä pakasteparsakaalia noin 1 minuutti. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä. Anna valua hyvin siivilässä.
3. Voitele uunivuoka kevyesti.
4. Vispaa munat ja jauhot yhteen. Lisää kerma ja maito ohuena nauhana vispaten.
5. Lisää dijon-sinappi ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita joukkoon puolet juustoraasteesta.
6. Levitä parsakaali vuokaan ja kaada munamaito päälle. Ripottele loput juustosta pinnalle.
7. Kypsennä uunin keskitasolla noin 30 minuuttia, kunnes seos on hyytynyt ja pinta saanut kauniin värin.
8. Tarkista kypsyys tikulla 20–25 minuutin kohdalla. Jos pinta tummuu liikaa, peitä vuoka foliolla.

Hyödyllisiä muunnelmia

• Proteiinilisä: Lisää joukkoon paistettua kanaa, kinkkusuikaleita tai lohta.
• Rapeaa pintaa: Ripottele päälle paistettua pekonia tai paahdettuja pinjansiemeniä.
• Juustovaihtoehdot: Kokeile sinihomejuustoa, vuohenjuustoa tai savujuustoa.
• Mausteisempi versio: Lisää valkosipulia, chilihiutaleita tai yrttejä, kuten timjamia tai persiljaa.