Pakasteherneet mielletään usein arkiseksi lisukkeeksi, mutta niistä saa muutamassa minuutissa raikkaan levitteen, joka sopii erityisen hyvin grillatun tai paahdetun leivän päälle.

Kesäruoassa ei aina tarvita kalliita erikoisaineksia. Yksi pakastehernepussi, sitruuna, minttu ja tilkka öljyä riittävät muuttamaan tavalliset herneet vihreäksi tahnaksi, joka maistuu raikkaalta, makealta ja yllättävän ylelliseltä.

Hernelevitteen idea on yksinkertainen

Pakasteherneet kiehautetaan nopeasti, valutetaan ja soseutetaan mintun, sitruunamehun ja öljyn kanssa. Lopputulos muistuttaa kevyttä hummusta tai pestomaista levitettä, mutta on hinnaltaan huomattavasti edullisempi.

Parhaiten levite toimii rapeaksi grillatun leivän kanssa. Leipäviipaleet voi paahtaa grillissä, pannulla tai uunissa, minkä jälkeen päälle lusikoidaan reilusti hernetahnaa. Viimeistelyyn riittää mustapippuri ja halutessa murennettu feta tai raejuusto.

Pakasteherneiden etu on myös siinä, että niitä löytyy monen pakastimesta valmiina. Ne sulavat ja kypsyvät nopeasti, eikä levitettä varten tarvitse pilkkoa montaa raaka-ainetta. Siksi hernelevite sopii hyvin mökille, arki-illalle tai grillipöydän edulliseksi lisukkeeksi.

Hernelevite grillileivälle

Ainekset

  • 300 g pakasteherneitä
  • 1 pieni kourallinen tuoretta minttua
  • 1–2 rkl sitruunamehua
  • 1 tl raastettua sitruunankuorta
  • 3 rkl oliiviöljyä tai rypsiöljyä
  • ½ tl suolaa
  • mustapippuria
  • tarjoiluun leipäviipaleita

Tee näin

  1. Kiehauta pakasteherneet nopeasti vedessä noin 2–3 minuutin ajan. Valuta herneet ja huuhtele ne kylmällä vedellä, jotta väri pysyy raikkaana.
  2. Soseuta herneet mintun, sitruunamehun, sitruunankuoren, öljyn, suolan ja mustapippurin kanssa. Lisää tarvittaessa pieni tilkka vettä tai öljyä, jos haluat levitteestä pehmeämpää.
  3. Paahda tai grillaa leipäviipaleet rapeiksi. Levitä hernetahnaa lämpimän leivän päälle ja viimeistele halutessasi fetalla, raejuustolla, chilihiutaleilla tai lisämintulla.
  4. Levite sopii myös dippinä kasviksille, lisukkeeksi uusille perunoille tai kastikkeeksi grillatulle kanalle ja kalalle.