Vesimeloni kuuluu kesän virkistävimpiin herkkuihin, mutta pakastettuna siitä syntyy vielä tavallistakin viileämpi jälkiruoka.
Helppo vesimelonigranita valmistuu vain kolmesta aineksesta ilman jäätelökonetta.
Ideana on jäädyttää vesimeloni paloina ja raastaa se juuri ennen tarjoilua suoraan kulhoihin. Lopputulos on ilmava, jäinen ja sorbettia muistuttava jälkiruoka, joka sopii erityisen hyvin kuumaan kesäpäivään.
Raastetun vesimelonin joukkoon lisätään limetin mehua ja tuoretta minttua. Limetti terävöittää melonin makeutta, kun taas minttu tekee mausta entistä raikkaamman.
Meloni kannattaa paloitella ennen pakastamista
Kokonaisen tai suuren vesimelonilohkon jäädyttäminen hankaloittaa raastamista. Meloni kannattaa kuoria, poistaa mahdolliset siemenet ja leikata kämmenelle sopiviksi paloiksi ennen pakastamista.
Palat asetellaan leivinpaperille erilleen toisistaan. Kun ne ovat jäätyneet koviksi, ne voi siirtää pakastepussiin tai rasiaan odottamaan käyttöä.
Ennen raastamista meloninpalojen kannattaa antaa pehmetä huoneenlämmössä noin viisi minuuttia. Näin niiden käsittely helpottuu, mutta jälkiruoka säilyy silti jäisenä.
Jäinen vesimelonijälkkäri
4 annosta
Valmisteluaika: noin 15 minuuttia
Pakastusaika: vähintään 4 tuntia
Ainekset
- 600 g siemenetöntä vesimelonia
- 1 limetti
- pieni kourallinen tuoretta minttua
Valmistusohje
- Poista vesimelonista kuori ja leikkaa hedelmäliha muutamaksi suurehkoksi, helposti käsiteltäväksi palaksi.
- Asettele palat leivinpaperilla vuoratulle lautaselle tai tarjottimelle niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Pakasta vähintään neljä tuntia tai yön yli.
- Nosta vesimeloni pakastimesta ja anna palojen olla huoneenlämmössä noin viisi minuuttia.
- Raasta jäiset palat karkean raastimen avulla suoraan jäähdytettyihin tarjoilukulhoihin. Pidä melonista tukevasti kiinni ja varo sormia, sillä jäinen pinta voi olla liukas.
- Purista raasteen päälle limetin mehu. Hienonna mintunlehdet ja ripottele ne annosten päälle.
- Tarjoile heti, ennen kuin vesimeloniraaste alkaa sulaa.
Tee jälkiruoasta valmiiksi annosteltava
Vesimelonin voi myös raastaa etukäteen matalaan pakastusrasiaan. Raaste sekoitetaan limetin mehuun ja palautetaan pakastimeen.
Jäätyvää seosta kannattaa rikkoa haarukalla muutaman kerran, jotta se ei jäädy kiinteäksi kimpaleeksi. Ennen tarjoilua pinta raaputetaan uudelleen kuohkeaksi ja viimeistellään mintulla.
Jälkiruoka onnistuu parhaiten makeasta ja kypsästä vesimelonista. Melonin pitäisi tuntua kokoonsa nähden painavalta ja sen hedelmälihan olla voimakkaan punaista.
