Paahtopaisti uudeksi vuodeksi on klassinen ja varma valinta juhlapöytään, kun haluat tarjota maukasta ja näyttävää, mutta helposti valmistettavaa ruokaa.
Uunissa hitaasti kypsennetty naudan paahtopaisti on aina mureaa ja mehukasta, kunhan lihan jättää sisältä punaiseksi. Olitpa etsimässä helppoa paahtopaistireseptiä, paahtopaisti uunissa -ohjetta tai ideaa uudenvuoden juhlaruokaan, tämä resepti vastaa kaikkiin tarpeisiin.
Huomio! Paahtopaistin voi valmistaa etukäteen ja tarjoilla kylmänä esimerkiksi perunasalaatin kera.
Paahtopaisti
Ainekset
(6–8 annosta)
- 1,2–1,5 kg naudan paahtopaisti
- 1,5 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria
- 1 tl kuivattua timjamia tai rosmariinia
- 2 valkosipulinkynttä (murskattuna, halutessa)
- 1–2 rkl rypsi- tai oliiviöljyä
Valmistus
- Ota liha huoneenlämpöön
Nosta paahtopaisti huoneenlämpöön 2 tuntia ennen kypsennystä. - Mausta
Hiero lihaan öljy, suola, pippuri, yrtit ja valkosipuli. Anna maustua vähintään 30 minuuttia (tai peitettynä jääkaapissa yön yli). - Ruskistus (suositeltava)
Kuumenna paistinpannu kuumaksi ja ruskista liha nopeasti kaikilta puolilta. Maku paranee ja liha säilyy mehukkaampana. - Uunissa kypsennys: Kuumenna uuni 125 °C. Aseta liha ritilälle ja pelti alle (tai uunivuokaan). Kypsennä, kunnes sisälämpö on: 52–54 °C (medium rare) 56–58 °C (medium)
- Lepo
Ota liha pois uunista, peitä kevyesti foliolla ja anna levätä 15–20 minuuttia. Lämpö nousee vielä 2–4 astetta. - Leikkaus
Leikkaa poikkisyin ohuiksi viipaleiksi juuri ennen tarjoilua.
Muista nämä:
- Käytä paistomittaria, niin onnistut varmasti.
- Maltillinen uunin lämpö pitää lihan mehevänä.
