Porkkanat muuttuvat tämän reseptin siivittämänä vastustamattomaksi herkuksi.

Ranch-parmesaaniporkkanat kieritellään ranch-maustejauheessa ja parmesaanissa, jonka jälkeen ne paahdetaan uunissa, kunnes lopputulos on pinnalta rapea ja sisältä vielä hieman pehmeä.

– Nämä porkkanat katoavat ensimmäisenä tarjoilupöydästä mihin tahansa niitä sitten valmistatkin, Delish sivustolla hehkutetaan.

Esivalmistelu

5 min

Kokonaisaika

50 min

Ainekset:

  • 450 g porkkanoita
  • 1 rkl vettä
  • 1/4 tl karkeaa merisuolaa
  • 1 rkl rypsiöljyä
  • 2 rkl ranch-maustejauhetta
  • 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria, ja tarvittaessa lisää maun mukaan
  • n. 30 g hienoksi raastettua tai rouhittua parmesaania, jaettuna
  • Ranch-kastiketta tarjoiluun

Valmistusohje:

  1. Aseta uuniritilä uunin keskitasolle ja lämmitä uuni 220 °C:een (kiertoilmauunissa noin 200 °C).
  2. Kuori porkkanat ja leikkaa ne poikittain noin 1,5 cm paksuiksi viipaleiksi. (Parhaan lopputuloksen saat, kun viipaleiden halkaisija on noin 1,5–2 cm. Ohuet porkkananpäät voi jättää pois tai säästää muuhun käyttöön.)
  3. Laita porkkanaviipaleet isoon kuumuutta kestävään kulhoon. Lisää vesi ja suola. Peitä kulho muovikelmulla tai kuumuutta kestävällä lautasella ja kuumenna mikroaaltouunissa 3 minuuttia.
  4. Ota kulho pois mikrosta, sekoita porkkanoita, peitä uudelleen ja jatka kypsennystä 1 minuutti kerrallaan, sekoittaen välillä, kunnes porkkanat ovat hyvin pehmeitä (noin 2–4 minuuttia lisää).
  5. Valuta ylimääräinen neste pois kulhosta. Lisää öljy ja sekoita varovasti. Lisää ranch-maustejauhe ja mustapippuri, ja sekoita niin, että viipaleet peittyvät mausteisiin.
  6. Levitä porkkanaviipaleet leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Litistä varovasti jokainen viipale noin 0,5 cm paksuiseksi esimerkiksi juoma- tai mittalasin pohjalla.
  7. Ripottele noin kolme neljäsosaa parmesaanista porkkanoiden päälle.
  8. Paahda uunissa 15–20 minuuttia, kunnes porkkanat ovat rapeita.
  9. Halutessasi voit lopuksi käyttää grillivastusta (ylägrilli) 1–2 minuuttia, jotta pinta saa vielä enemmän väriä ja rapeutta. Tarkkaile, etteivät porkkanat pala.
  10. Siirrä porkkanat tarjoiluvadille, ripottele päälle loput parmesaanista ja tarjoa ranch-kastikkeen kanssa.

Resepti: Delish.com