Klementiinisorbetti on raikas ja kevyt jälkiruoka, joka on täydellinen varsinkin sitrushedelmien sesonkina. Varhaisimmat satsumalajikkeet ovat sesongissa jo lokakuussa.
Se on yksinkertainen valmistaa, ja tarvitset vain muutaman ainesosan.
Klementiini & mandariinisorbetti
Ainekset:
- 6–8 klementiiniä (noin 500 ml klementiinimehua)
- 1 sitruuna (mehu)
- 100 g sokeria (voit lisätä tai vähentää makusi mukaan)
- 120 ml vettä
- (Valinnainen: 1 rkl appelsiinilikööriä tai vodkaa – estämään sorbetin kovettumista liikaa)
Valmistusohjeet:
- Mehun puristaminen:
- Purista klementiineistä mehu. Tarvitset noin 500 ml klementiinimehua.
- Purista myös sitruunamehu ja lisää klementiinimehun joukkoon.
- Sokerisiirapin valmistus:
- Laita kattilaan vesi ja sokeri.
- Kuumenna seosta keskilämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut ja seos kiehahtaa.
- Anna siirapin jäähtyä.
- Yhdistä ja sekoita:
- Kun sokerisiirappi on jäähtynyt, yhdistä se klementiini-sitruunamehuseokseen.
- Lisää halutessasi alkoholia, joka pitää sorbetin rakenteen pehmeämpänä.
- Jäähdytys ja jäädytys:
- Kaada seos pakastuksen kestävään astiaan.
- Pakasta noin tunnin ajan ja sekoita seosta haarukalla, jotta se pysyy kuohkeana.
- Toista sekoittaminen muutaman kerran noin 30–60 minuutin välein, kunnes sorbetti on täysin jäätynyt ja saanut sopivan koostumuksen (noin 3–4 tuntia).
- Tarjoilu:
- Kun sorbetti on valmista, anna sen pehmentyä huoneenlämmössä muutaman minuutin ajan ennen tarjoilua.
- Voit koristella sorbetin esimerkiksi klementiininkuorilla tai mintunlehdillä.
Klementiinisorbetti on ihanan raikas ja luonnollisen makea jälkiruoka, joka maistuu herkulliselta esimerkiksi tuhdin aterian päätteeksi!
Voit valmistaa samalla reseptillä sorbettia myös muun muassa appelsiineista, mandariineista ja sitruunasta.
