Tässä on herkullinen ja helppo raparperijäätelön resepti, joka onnistuu sekä jäätelökoneella että ilman.

Raparperin kirpeys ja kerman pehmeys tasapainottavat toisiaan täydellisesti! Kokeile alkukesän sesonkiherkkua, joka valmistuu myös ilman jäätelökonetta.

Raparperijäätelö

Ainekset:

  • 3 dl raparperia, pilkottuna (n. 200–250 g)
  • 1 dl sokeria (tai maun mukaan)
  • 1 tl vaniljasokeria (tai ½ tl vaniljauutetta)
  • 2 dl kuohukermaa
  • 2 dl täysmaitoa

Valmistusohjeet:

1. Tee raparperihillo:

  1. Laita pilkotut raparperit ja sokeri kattilaan.
  2. Kuumenna miedolla lämmöllä n. 10–15 minuuttia, kunnes raparperi hajoaa ja seos muuttuu hillomaiseksi.
  3. Lisää vaniljasokeri ja halutessa sitruunamehu. Jäähdytä täysin.

2. Tee jäätelöpohja:

  1. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi.
  2. Sekoita maito ja jäähtynyt raparperihillo joukkoon.

3. Jäähdytys:

  • Jäätelökoneella: Kaada seos koneeseen ja anna pyöriä n. 30–40 minuuttia.
  • Ilman jäätelökonetta:
    1. Kaada seos pakastuksen kestävään astiaan.
    2. Pakasta noin 4–6 tuntia, sekoita kunnolla 1–2 kertaa ensimmäisten tuntien aikana (esim. 30 min välein), jotta rakenne pysyy pehmeämpänä.

Lisämakua ja tekstuuria

  • Voit lisätä lopuksi joukkoon marenkimuruja, valkosuklaarouhetta tai vaikka paahdettuja manteleita.

Nauti ja jaa resepti ystävillesi!