Tavallinen perunamuusi muuttuu helposti astetta herkullisemmaksi, kun siihen lisää paahdettua valkosipulia ja parmesaania.
Uunissa pehmeäksi paahtunut valkosipuli tuo muusiin syvää ja lempeää makua, kun taas parmesaani antaa siihen täyteläistä umamia. Lopuksi pinnalle lorautettu oliiviöljy ja rouhittu mustapippuri viimeistelevät kokonaisuuden.
Tämä muusi sopii erinomaisesti esimerkiksi paistetun kanan, pihvin tai uunilohen lisukkeeksi.
Testaa myös:
- Paistettu riisi possulla – nopea 15 minuutin arkiruoka
- Puikula-mozzarellaleivät – nopea ja rapea pizzan korvike
Miksi tämä muusi on niin hyvää?
Paahdettu valkosipuli menettää terävän makunsa ja muuttuu uunissa lähes karamellimaisen pehmeäksi. Kun se sekoittuu perunamuusiin, lopputulos on täyteläinen mutta silti tasapainoinen. Parmesaani puolestaan tuo muusiin luonnollista umamia, joka tekee siitä huomattavasti tavallista perunamuusia täyteläisemmän makuista.
Valkosipulinen parmesaanimuusi
Ainekset
(4 annosta)
- 800 g jauhoisia perunoita
- 1 kokonainen valkosipuli
- 50 g voita
- 1 dl maitoa tai kermaa
- 40 g hienoksi raastettua parmesaania
- 1–2 rkl oliiviöljyä
- ½ tl suolaa (maun mukaan)
- mustapippuria myllystä
Näin valmistat
- Paahda valkosipuli.
Leikkaa valkosipulin yläosa pois niin, että kynnet tulevat näkyviin. Laita valkosipuli folioon, lorauta päälle hieman oliiviöljyä ja kääri pakettiin. Paahda uunissa 200 °C:ssa noin 30 minuuttia, kunnes kynnet ovat pehmeitä. - Keitä perunat.
Kuori ja paloittele perunat. Keitä suolalla maustetussa vedessä noin 15–20 minuuttia, kunnes ne ovat täysin pehmeitä. - Valmista muusi.
Kaada keitinvesi pois ja soseuta perunat perunasurvimella. Lisää voi ja lämmin maito tai kerma. - Lisää maku.
Purista paahdetun valkosipulin pehmeät kynnet kuorista muusin joukkoon. Sekoita mukaan myös raastettu parmesaani. - Viimeistele.
Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoilussa lorauta päälle hieman oliiviöljyä ja lisää vielä ripaus mustapippuria.
Jaa resepti tutullesi, jonka kanssa haluaisit herkutella.
