Munakas on yksi nopeimmista ja helpoimmista arkiruoista.
Yksinkertaisuudestaan huolimattamoni törmää samaan ongelmaan: lopputulos jää helposti tiiviiksi ja jopa kumimaiseksi.
Yksi pieni keittiöniksi voi kuitenkin muuttaa kaiken. Kun kananmunien joukkoon lisää tilkan vettä ennen paistamista, munakkaasta tulee selvästi kuohkeampi ja kevyempi.
Niksitekniikka perustuu yksinkertaiseen ilmiöön. Kun vesi kuumenee pannulla, se muuttuu höyryksi ja tekee munakkaan rakenteesta ilmavamman. Lopputulos muistuttaa enemmän hotellien pehmeitä ja kuohkeita aamupalamunakkaita.
Moni kokki käyttää samaa kikkaa myös munakokkelissa.
Miksi vesi tekee munakkaasta kuohkeamman?
Vaikka moni lisää munakkaaseen maitoa tai kermaa, pieni määrä vettä voi toimia jopa paremmin.
Kun munaseos osuu kuumalle pannulle, vesi höyrystyy nopeasti. Höyry parantaa munakkaan rakennetta ja tekee siitä pehmeämmän.
Lisäksi vesi ei tee munakkaasta raskasta, kuten kerma joskus voi tehdä.
Hyvä nyrkkisääntö on lisätä noin 1–2 ruokalusikallista vettä kahta kananmunaa kohti. Aiheesta uutisoi muun muassa suosittu taste.com -ruokasivusto.
Näin teet kuohkean munakkaan
Ainekset
(1–2 annosta)
- 3 kananmunaa
- 1–2 rkl vettä
- ripaus suolaa
- mustapippuria maun mukaan
- 1 rkl voita paistamiseen
Halutessasi lisäksi esimerkiksi:
- juustoraastetta
- kinkkua
- tomaattia
- ruohosipulia
Valmistusohje
- Riko kananmunat kulhoon.
- Lisää vesi, suola ja pippuri.
- Vatkaa seos kevyesti haarukalla tai vispilällä.
- Kuumenna voi paistinpannulla keskilämmöllä.
- Kaada munaseos pannulle.
- Anna munakkaan kypsyä rauhassa ja vedä reunoja varovasti kohti keskiosaa lastalla.
- Kun pinta on lähes hyytynyt, voit lisätä täytteet ja taittaa munakkaan puoliksi.
Munakas on parhaimmillaan, kun se jää sisältä hieman pehmeäksi.
Lähde: Taste.com
