Perunamuusin voi valmistaa siivilän avulla, jos perinteistä perunapuristinta tai muita välineitä ole saatavilla. Joidenkin mielestä siivilän avulla valmistettu perunamuusi on jopa parempaa kuin muilla menetelmillä valmistettu.
Siivilä toimii muusintekovälineenä erityisesti silloin, kun halutaan hienojakoinen ja sileä lopputulos. Kokeile valmistaa muusi esimerkiksi uusista perunoista.
Perunamuusi siivilän avulla
Tarvikkeet:
- Tiheäverkkoista metallisiivilä (ei muovinen)
- Lasta, lusikka tai pieni kauha perunoiden painamiseen
- Kattila
Valmistusohjeet:
1. Keitä perunat
- Kuori ja pilko jauhoiset perunat (esim. Puikula, Pito tai Rosamunda).
- Keitä ne suolatussa vedessä pehmeiksi, noin 15–20 minuuttia.
- Kaada vesi pois ja anna perunoiden höyryttyä kuiviksi hetki.
2. Soseuta siivilän läpi
- Aseta siivilä toisen kattilan tai kulhon päälle.
- Laita keitetyt perunat siivilään muutama kerrallaan.
- Paina perunoita siivilän läpi lastalla, kauhalla tai vahvalla lusikalla.
- Käytä pyörivää liikettä ja paina perunaa reunoja vasten.
- Tuloksena on hienojakoinen perunasose.
3. Lisää maito ja voi
- Kuumenna maitoa ja sulata voita erillisessä kattilassa.
- Sekoita lämmin neste perunasoseeseen vähän kerrallaan.
- Mausta suolalla maun mukaan.
Jos siivilä on hyvin tiheä, muusin tekeminen voi vaatia voimaa — älä käytä muovisiivilää, sillä se ei toimi hyvin. Vältä vatkainta tai liiallista sekoitusta: se voi tehdä muusista liisterimäistä.
Siivilällä tehty muusi on erittäin sileää ja samettista – jopa ravintolatasoa!
