Kotimaisten porkkanoiden sesonki on täällä ja ne maistuvat makeilta sekä maukkailta.
Porkkanat ovat makeimmillaan sadonkorjuun jälkeen ja niitä kannattaa napostella myös sellaisenaan.
Tiesitkö, että naatit kannattaa hyödyntää?
Porkkanan naatit (eli porkkanan vihreät varret ja lehdet) tarjoavat monia terveyshyötyjä. Vaikka porkkanan juuri on yleisemmin käytetty osa kasvia, myös naateilla on ravitsemuksellista arvoa.
Listasimme alle monia syitä miksi porkkanan naatit kannattaa hyödyntää vaikkapa salaatissa.
- Ravintoaineiden runsaus: Porkkanan naatit sisältävät runsaasti tärkeitä ravintoaineita, kuten vitamiineja (A, C ja K), mineraaleja (kalium, kalsium, magnesium) ja antioksidantteja.
- Kuitu: Naateissa on paljon kuitua, mikä tukee ruoansulatusta, auttaa pitämään verensokerin tasapainossa ja voi auttaa painonhallinnassa.
- Antioksidantit: Antioksidantit auttavat torjumaan vapaita radikaaleja kehossa, mikä voi vähentää tulehdusta ja suojata soluja vaurioilta. Tämä voi myös vähentää joidenkin kroonisten sairauksien riskiä.
- Immuunijärjestelmän tukeminen: C-vitamiini tukee immuunijärjestelmää ja edistää kollageenin tuotantoa, mikä on tärkeää ihon, luiden ja verisuonten terveydelle.
- Luuston terveys: K-vitamiini ja kalsium ovat tärkeitä luuston terveydelle, ja porkkanan naatit tarjoavat molempia näitä ravintoaineita.
- Matala kaloripitoisuus: Porkkanan naatit ovat vähäkalorinen lisä ruokavalioon, mikä tekee niistä hyvän vaihtoehdon niille, jotka pyrkivät säilyttämään tai pudottamaan painoa.
- Diureettiset ominaisuudet: Naateilla voi olla diureettisia ominaisuuksia, mikä auttaa kehoa poistamaan ylimääräistä nestettä ja voi tukea munuaisten toimintaa.
Porkkanan naatteja voi käyttää monin tavoin, kuten salaateissa, keitoissa, pestossa tai smoothiessa.
On kuitenkin tärkeää muistaa, että koska naatit voivat kerätä torjunta-ainejäämiä, ne kannattaa huuhdella huolellisesti ennen käyttöä, ja mahdollisuuksien mukaan valita luomutuotteita.
Löydät alta muutaman porkkanan naatteja hyödyntävän reseptin.
Porkkanan naateista valmistettu pesto
Ainekset:
- 2 dl porkkanan naatteja, hienonnettuna
- 1 dl tuoretta basilikaa
- 1/2 dl pinjansiemeniä (tai auringonkukansiemeniä)
- 1/2 dl parmesaanijuustoa, raastettuna
- 1-2 valkosipulinkynttä
- 1/2 dl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistus:
- Laita porkkanan naatit, basilika, pinjansiemenet, parmesaani ja valkosipuli tehosekoittimeen.
- Lisää oliiviöljy ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.
- Mausta suolalla ja pippurilla.
- Käytä pastan, leivän tai vihannesten kanssa.
Paistettuja porkkanan naatteja
Ainekset:
- 1 rkl oliiviöljyä
- 2 dl porkkanan naatteja, hienonnettuna
- 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1 rkl sitruunamehua
Valmistus:
- Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä.
- Lisää valkosipuli ja paista muutama minuutti, kunnes se on hieman pehmennyt.
- Lisää porkkanan naatit ja paista noin 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet ja saaneet hieman väriä.
- Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.
- Tarjoile lisukkeena esimerkiksi kalan tai kanan kanssa.
Porkkanan naateista valmistettu salaatti
Ainekset:
- 2 dl porkkanan naatteja, hienonnettuna
- 2 dl rucolaa tai muuta vihreää salaattia
- 1 omena, ohuina viipaleina
- 1/2 dl saksanpähkinöitä, rouhittuna
- 1/2 dl fetajuustoa, murusteltuna
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl balsamiviinietikkaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistus:
- Sekoita kulhossa porkkanan naatit, rucola, omenaviipaleet, saksanpähkinät ja fetajuusto.
- Valmista kastike sekoittamalla oliiviöljy, balsamiviinietikka, suola ja pippuri.
- Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita hyvin.
- Tarjoile heti.
Jaa vinkit ystävillesi ja kokeilkaa yllä lueteltuja reseptejä yhdessä!
