Testaa ruotsalainen kesäpöytien klassikko.
Nubbesallad eli sillillä tehty perunasalaatti on yksinkertainen, mutta monelle yllättävän toimiva yhdistelmä.
Ruokalaji rakentuu kylmästä keitetystä perunasta, matjessillistä, kananmunasta ja täyteläisestä kastikkeesta.
Kyseessä ei ole aivan tavallinen perunasalaatti. Ruotsalaisessa versiossa makua tuovat erityisesti matjessilli, tilli sekä pieni määrä mätitahnaa, joka antaa kastikkeeseen suolaisuutta ja syvyyttä.
Perunasalaatti tarjoillaan perinteisesti näkkileivän kanssa.
Nubbesallad kuuluu Ruotsissa erityisesti kesäkauteen ja juhlapöytiin, joissa pöytään katetaan usein myös uusia perunoita, silliä ja kylmiä lisukkeita.
Näin valmistat ruotsalaisen nubbesalladin
Määrä: 2 annosta
Tarvitset:
- 1 purkki matjessillifileitä (noin 200 g / valutettuna noin 125 g)
- 250 g kylmiä keitettyjä kiinteitä perunoita
- 2 kovaksi keitettyä kananmunaa
- 1 dl smetanaa tai kermaviiliä
- ¾ dl majoneesia
- 1 rkl mätitahnaa
- ½ punasipuli
- noin ½ dl hienonnettua tilliä
- mustapippuria
Tarjoiluun:
- näkkileipää
- 4 retiisiä hienonnettuna
- 2 rkl ruohosipulia
- tilliä
Valmistusohje
- Kuivaa sillifileet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuutioi myös kylmät keitetyt perunat.
- Kuori kananmunat ja rouhi karkeasti.
- Sekoita smetana, majoneesi ja kaviaari tasaiseksi kastikkeeksi.
- Lisää joukkoon hienonnettu punasipuli, tilli, silli, peruna ja kananmuna.
- Mausta mustapippurilla ja sekoita varovasti.
- Viimeistele retiisillä, ruohosipulilla ja tillillä. Tarjoa näkkileivän kanssa.
Kokin vinkki: jos näkkileivän sijaan tekee mieli pehmeämpää vaihtoehtoa, ruotsalaisessa reseptissä suositellaan myös tummaa saaristolais- tai limpputyylistä leipää.
Lähde: Recept.se
