Kirvelimaustevoi nostaa pihvin uudelle tasolle ja on valmis viidessä minuutissa.

Pihvin kanssa tarjotaan usein valkosipulivoita tai yrttivoita, mutta kirveli tuo klassikkoon raikkaan ja hienostuneen vaihtoehdon.

Ranskalaisessa keittiössä paljon käytetty kirveli sopii erityisen hyvin naudanlihalle, sillä sen mieto, hieman anismainen maku korostaa lihan aromia peittämättä sitä.

Maustevoi sulaa kuuman pihvin päälle ja muodostaa herkullisen kastikkeen ilman erillistä valmistusta.

Resepti: Kirvelimaustevoi pihville

Ainekset (noin 4 annosta)

  • 100 g voita (huoneenlämpöisenä)
  • 2–3 rkl tuoretta kirveliä hienonnettuna
  • 1 rkl hienonnettua ruohosipulia
  • 1 tl Dijon-sinappia
  • 1 tl sitruunamehua
  • ½ tl sitruunan hienoksi raastettua kuorta
  • ½ tl hienoa merisuolaa
  • ¼ tl mustapippuria
  • 1 pieni valkosipulinkynsi hienoksi raastettuna (halutessa)

Valmistusohje

  1. Painele pehmeää voita kevyesti haarukalla.
  2. Lisää kirveli, ruohosipuli, Dijon-sinappi, sitruunamehu, sitruunankuori, suola ja mustapippuri.
  3. Sekoita tasaiseksi.
  4. Muotoile voi kelmun avulla tangoksi ja jäähdytä jääkaapissa vähintään tunnin ajan. Kiireessä voin voi tarjota myös heti pehmeänä.

Tarjoilu

Leikkaa viipale kirvelimaustevoita paistetun pihvin päälle. Tarjoa esimerkiksi:

  • grillatun entrecôten kanssa
  • naudan ulkofileen kanssa
  • uusien perunoiden kera
  • grillatun parsan tai varhaiskaalin kanssa.

Vinkki

Voita kannattaa tehdä kerralla enemmän ja pakastaa. Valmis maustevoitanko säilyy pakastimessa useita kuukausia, ja siitä on helppo leikata viipale aina tarpeen mukaan.