Kuusenkerkkäpesto on metsäinen ja suomalainen versio perinteisestä pestosta, jossa basilikan tilalla käytetään keväällä kerättyjä nuoria kuusenkerkkiä. Se tuo ruokaan kevyttä sitruksisuutta ja ripauksen metsän aromia.

Kokeile reseptiä, kun kuusenkerkät ovat kasvaneet noin parin sentin pituisiksi!

Kuusenkerkkäpesto

Ainekset:

  • 1 dl kuusenkerkkiä
  • 1 dl oliiviöljyä
  • 1/2 dl auringonkukansiemeniä tai muita pähkinöitä
  • 1/2 dl raastettua parmesaania
  • 1 valkosipulinkynsi
  • ripaus suolaa ja mustapippuria

Ohje:

  1. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja soseuta.
  2. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa öljyä tai mausteita.

Kokeile pastan kanssa, leivän päällä, kalan tai kanan lisukkeena.

Jaa resepti ystävillesi!