Makaronilaatikosta tulee parempaa, kun muistat tehdä tämän.
Makaronilaatikko on suomalaisen kotikeittiön klassikko, joka kuuluu monen perheen arkiruokalistalle. Resepti on yksinkertainen: makaroni, jauheliha ja munamaito uuniin. Silti lopputulos vaihtelee paljon – joskus laatikko jää kuivaksi, toisinaan maku tuntuu lattealta.
Yksi pieni vaihe ennen paistamista voi kuitenkin tehdä makaronilaatikosta selvästi paremman. Kun makaronin ja jauhelihan sekaan sekoittaa ennen uuniin laittamista kourallisen juustoraastetta, laatikon rakenne ja maku muuttuvat huomattavasti täyteläisemmiksi.
Juusto sulaa uunissa makaronien väliin ja sitoo täytettä yhteen.
Miksi juusto toimii makaronilaatikossa?
Moni ripottelee juustoa vain laatikon pinnalle. Se tekee kyllä pinnasta rapean, mutta vaikutus itse ruokaan jää pieneksi.
Kun juustoa sekoittaa myös laatikon sisään, se sulaa tasaisesti koko vuokaan. Lopputulos on mehevämpi ja maku syvempi.
Erityisen hyvin toimivat esimerkiksi:
- emmental
- cheddar
- voimakkaampi kermajuusto
Pienikin määrä riittää – yleensä noin 1–1,5 desilitraa juustoraastetta tekee jo selkeän eron.
Katso lisää makaronilaatikko -aiheisia julkaisuja.
Toimittajan vinkki: kokeile rohkeasti voimakkaampia juustoja, ne voivat tehdä arkiruoasta todella miellyttävän makuisen.
Näin teet mehevän makaronilaatikon
Ainekset
(4 annosta)
- 300 g makaronia
- 400 g jauhelihaa
- 1 sipuli
- 2,5 dl maitoa
- 2 kananmunaa
- 1–1,5 dl juustoraastetta
- 1 tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- halutessasi paprikajauhetta tai valkosipulia
- voita tai öljyä paistamiseen
Valmistusohje
- Keitä makaroni pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta.
- Kuori ja hienonna sipuli.
- Paista jauheliha pannulla, lisää sipuli ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Sekoita kulhossa maito ja kananmunat munamaidoksi.
- Yhdistä uunivuoassa makaroni, jauheliha ja juustoraaste.
- Kaada munamaito seoksen päälle ja sekoita kevyesti.
- Paista 200 asteessa noin 35–40 minuuttia.
Halutessasi voit ripotella hieman lisää juustoa myös pinnalle viimeiseksi 10 minuutiksi.
Pieni muutos, suuri ero
Makaronilaatikko on yksinkertainen ruoka, mutta pienillä yksityiskohdilla siitä saa huomattavasti paremman. Kun juustoa lisää jo ennen uuniin laittamista, laatikko pysyy mehevänä ja maistuu täyteläisemmältä.
Siksi monet kotikokit vannovat tämän yksinkertaisen niksin nimeen – ja käyttävät sitä lähes joka kerta makaronilaatikkoa tehdessään.
