Tämän vuoden puolukkasato on paikoittain jopa poikkeuksellisen runsas.
Runsas puolukkasato tarkoittaa sitä, että metsän punaisia helmiä kannattaa hyödyntää niin monin tavoin kuin mahdollista.
Tässä on herkullinen puolukkapiirakan resepti:
Ainekset:
Pohja:
- 150 g voita
- 1 dl sokeria
- 1 kananmuna
- 3 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
Täyte:
- 3 dl puolukoita (voit käyttää tuoreita tai pakastettuja)
- 2 dl kermaviiliä
- 1 kananmuna
- 0,5 dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 rkl perunajauhoja
Ohjeet:
- Valmista pohja:
- Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi.
- Lisää kananmuna ja vatkaa seos tasaiseksi.
- Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään, ja lisää jauhoseos taikinaan.
- Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille (halkaisija noin 24 cm).
- Täyte:
- Sekoita kermaviili, kananmuna, sokeri, vaniljasokeri ja perunajauhot keskenään.
- Ripottele puolukat pohjan päälle.
- Kaada kermaviiliseos puolukoiden päälle.
- Paistaminen:
- Paista 200 °Cnoin 30–35 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja piirakka on saanut kauniin värin.
- Tarjoilu:
- Anna piirakan jäähtyä hieman ennen tarjoilua. Voit tarjoilla piirakan vaniljakastikkeen tai -jäätelön kera.
Nauti herkullisesta piirakasta ja jaa resepti ystävillesi!
