Kermaisella kanalla täytetty pannuleipä nousi suosioon TikTokissa.

Butter chicken -pannuleivän pinta on täydellisen rapsakka ja sisältä leipä on pehmeä, mehukas ja täynnä kermaista kanatäytettä ilman, että yksikään leipä repeää tai vuotaa paiston aikana.

Resepti toimii sekä arjessa kuin juhlassakin ja täytteitä voi varioida helposti oman maun mukaan. Tämä on sellainen ohje, joka kannattaa tehdä kerralla tuplana, sillä pellillinen katoaa yllättävän nopeasti.

Jos aiemmin julkaisemamme maailman helpoin pannuleipä -resepti oli mielestäsi hyvä, niin tulet ihastumaan tähän.

Miksi Butter chicken -pannuleipä on niin herkullinen?

Rapea pinta + pehmeä sisus
Leipä paistuu pannulla kullanruskeaksi, jolloin pinta saa rapsakan tekstuurin, mutta sisäpuoli pysyy ihanan pehmeänä ja mehevänä.

Täyte on kermaisen täyteläinen, ei vetinen
Kanatäyte haudutetaan kasaan niin, että siitä tulee paksua ja kermaista, ei vetistä kastiketta. Tämä tekee suutuntumasta täyteläisen ja helpottaa myös leivän täyttämistä.

Juusto sitoo maut yhteen
Juustoraaste sulautuu kastikkeeseen ja juustoviipaleet taikinan sisällä tekevät jokaisesta suupalasta mehevän.

Paistopinta tuo makuun paahteisuutta
Pannulla paistaminen antaa leiville juuri oikean määrän paahteista aromia, joka korostaa mausteisen täytteen makuja.

Mausteet ovat tasapainossa
Garam masala, korianteri, kumina, valkosipuli ja sipuli muodostavat lämpimän ja syvän maustepohjan, joka ei polta, mutta maistuu.

Butter chicken pannuleipa
Kuva: kookmutsjes / TikTok

Resepti: Butter chicken -pannuleipä

Ainekset

Kanatäyte

  • 25 g voita
  • 20 ml auringonkukkaöljyä
  • 600 g broilerin reisipalaa, kuutioituna
  • 5 g garam masalaa (n. 1 ⅔ tl)
  • 2 g korianterijauhetta (n. ⅔ tl)
  • 2 g juustokuminaa (n. ⅔ tl)
  • 3 g valkosipulijauhetta (n. 1 tl)
  • 4 g sipulijauhetta (n. 1 ⅓ tl)
  • 2 g cayennepippuria (n. ⅔ tl)
  • 30 g tomaattipyreetä
  • 50 ml vettä
  • 100 ml kuohukermaa
  • 15 g hunajaa
  • 1 kanaliemikuutio
  • 100 g juustoraastetta (esim. gouda)

Taikina

  • 350 g vehnäjauhoja
  • 50 g yrttituorejuustoa
  • 4 g suolaa (n. ⅔ tl)
  • 6 g leivinjauhetta
  • 170 ml vettä

Lisäksi

  • juustoviipaleita täytteeseen

Valmistusohjeet

Tee kanatäyte

  1. Kuumenna voi ja auringonkukkaöljy pannulla keskilämmöllä.
  2. Lisää broilerikuutiot sekä kaikki mausteet: garam masala, korianteri, juustokumina, valkosipulijauhe, sipulijauhe ja cayenne.
  3. Paista 5–6 minuuttia.
  4. Lisää tomaattipyree, vesi, kerma ja hunaja.
  5. Sekoita ja anna hautua 5–7 minuuttia, kunnes kastike sakenee.
  6. Murustele joukkoon kanaliemikuutio.
  7. Lisää juustoraaste ja sekoita tasaiseksi, kunnes seos on kermaista.
  8. Ota levyltä ja anna täytteen jäähtyä täysin.

Valmista taikina

  1. Sekoita kulhossa jauhot, leivinjauhe, yrttituorejuusto, suola ja vesi.
  2. Vaivaa taikinaa 10–12 minuuttia, kunnes rakenne on sileä ja kimmoisa.
  3. Peitä ja anna levätä 10 minuuttia.
  4. Jaa taikina 8 osaan (n. 70 g/pala) ja pyöritä palloiksi.

Täytä ja paista

  1. Kauli yksi taikinapallo ohueksi ympyräksi.
  2. Aseta toiselle puoliskolle juustoviipale ja n. 90 g kanatäytettä.
  3. Kostuta reunat kevyesti vedellä, taita puolikuuksi ja painele reunat tiiviisti kiinni.
  4. Nosta täytetty leipä leivinpaperin päälle.
  5. Kuumenna raskaspohjainen pannu pienellä öljyllä.
  6. Paista täytettyjä leipiä keskilämmöllä, kunnes pinta on kullanruskea ja leipä kypsä molemmilta puolilta.

Vinkit onnistumiseen

  • Älä pilko kanaa liian pieneksi. Noin 2 cm kuutiot antavat paremman suutuntuman.
  • Anna kastikkeen saostua kunnolla. Täyte ei saa olla juoksevaa.
  • Jäähdytys on tärkeää. Lämmin täyte pehmentää taikinan ja vaikeuttaa sulkemista.
  • Taikinan lepo tekee ihmeitä. 10 minuuttia tekee siitä elastisemman ja helpommin kaulittavan.
  • Voit käyttää mitä juustoa haluat.
  • Voit paistamisen sijaan paistaa leivät uunissa: 200°C, 15–20 minuuttia. Voitele pinta öljyllä tai voilla.
  • Lisää suolaa oman maun mukaan.

Valmistusaika

  • Kanatäyte + jäähtyminen: noin 20 min
  • Taikina + lepo: noin 25 min
  • Paistaminen: 10–15 min

Valmistusohjeet löydät myös TikTokkaaja kookmutsjes videolta:

@kookmutsjes

FLATBREAD WITH BUTTER CHICKEN food recipe chicken butterchicken flatbread CHICKEN MIXTURE 25 g unsalted butter 20 ml sunflower oil 600 g chicken thighs, cut into cubes 5 g garam masala (1⅔ tsp) 2 g ground coriander (⅔ tsp) 2 g ground cumin (⅔ tsp) 3 g garlic powder (1 tsp) 4 g onion powder (1⅓ tsp) 2 g cayenne pepper (⅔ tsp) 30 g tomato paste 50 ml water 100 ml heavy cream 15 g honey 1 chicken stock cube 100 g grated cheese (Gouda) DOUGH 350 g all-purpose flour 50 g herb cream cheese 4 g salt (⅔ tsp) 6 g baking powder 170 ml water EXTRA cheese slices Heat the butter and sunflower oil in a frying pan over medium-high heat. Add the chicken thighs, garam masala, ground coriander, ground cumin, garlic powder, onion powder, and cayenne pepper. Fry for 5–6 minutes. Add the tomato paste, water, cream, and honey. Mix well and let simmer for 5–7 minutes until the sauce has slightly thickened. Crumble the chicken stock cube over the pan. Add the grated cheese and stir until creamy. Remove from the heat and let the chicken mixture cool completely. Place the flour, baking powder, herb cream cheese, salt, and water in a large bowl. Knead for 10–12 minutes until smooth. Cover and let the dough rest for 10 minutes. Divide the dough into 8 equal pieces of about 70 g each and shape into balls. Roll out a dough ball into a circle. Place a slice of cheese on one half and spread about 90 g of the chicken mixture on top. Lightly moisten the edges, fold the dough closed, and press the edges firmly to seal. Place the filled dough on a sheet of parchment paper. Heat a heavy-bottomed frying pan with a little oil. Cook the breads over medium-high heat until golden brown and cooked through on both sides. Tips Don’t cut the chicken too small. Cubes of about 2 cm give a better bite. Let the mixture thicken well. The sauce should be creamy and firm, not runny like a curry. Let it cool completely. A warm filling makes the dough soft and hard to seal. Letting the dough rest is important. Those 10 minutes make it more elastic and easier to roll out. Use any cheese you like. You can also bake these breads in the oven. Preheat the oven to 200°C (390°F) and bake for 15–20 minutes (brush with oil or butter). Add salt to taste. Preparation Time Chicken mixture preparation & cooling: 20 minutes Dough preparation & resting: 25 minutes Cooking: 10–15 minutes

♬ origineel geluid – Kookmutsjes – Kookmutsjes

LUE MYÖS: Tällaista vitamiinipommia et saa kaupasta – pitää flunssan ja pöpöt poissa (Marjastaja.fi)