Suolainen feta, makea hunaja ja chili muodostavat suorastaan taianomaisen yhdistelmän.
Kuuma hunaja eli hot honey on yksinkertainen maustekastike, jossa hunajaan sekoitetaan chiliä. Hot honey pääsee oikeuksiinsa vaikkapa silloin, kun sitä valutetaan fetan päälle.
Lopputulos näyttää näyttävältä, vaikka valmistaminen vaatii vain muutaman raaka-aineen ja noin vartin.
Feta kestää nopean kuumennuksen
Fetan voi valmistaa grillissä, uunissa tai paistinpannulla. Tarkoituksena ei ole sulattaa juustoa kokonaan, vaan lämmittää se sisältä pehmeäksi ja saada pintaan hieman väriä.
Grillissä feta kannattaa kypsentää pienessä valurautapannussa tai kaksinkertaisen folion päällä. Näin juusto ei tartu ritilään eikä murene liekkeihin.
Pannulla valmistettaessa fetapalan pinta kuivataan ensin talouspaperilla. Sen jälkeen juusto paistetaan pienessä öljytilkassa nopeasti molemmilta puolilta.
Tulisuutta voi säätää helposti
Kuuma hunaja syntyy tavallisesta juoksevasta hunajasta ja chilistä. Kastikkeeseen sopivat esimerkiksi chilihiutaleet, tuore chili tai pieni määrä chilikastiketta.
Miedompaan versioon riittää ripaus chilihiutaleita. Voimakkaampaa makua haluava voi lisätä joukkoon tuoretta chiliä tai cayennepippuria.
Sitruunamehu tekee kastikkeesta raikkaamman ja estää kokonaisuutta muuttumasta liian makeaksi.
Kuumalla hunajalla viimeistelty feta
Noin 4 annosta
Ainekset
- 200 grammaa fetaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- 3 rkl juoksevaa hunajaa
- ½–1 tl chilihiutaleita
- 1 tl sitruunamehua
- ½ tl sitruunankuorta
- 2 rkl rouhittuja saksanpähkinöitä tai pistaaseja
- mustapippuria
- halutessasi tuoretta timjamia tai minttua
Valmistus grillissä
- Nosta feta kaksinkertaisen folion tai pienen grillinkestävän pannun päälle. Sivele pinta oliiviöljyllä.
- Grillaa epäsuoralla lämmöllä kannen alla noin 8–10 minuuttia. Käännä feta varovasti kerran, jos käytät pannua ja haluat väriä molemmille puolille.
- Kuumenna sillä välin hunaja pienessä kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää chilihiutaleet ja anna maustua noin minuutin ajan. Älä anna hunajan kiehua.
- Ota kattila liedeltä ja lisää sitruunamehu sekä raastettu sitruunankuori.
- Nosta lämmin feta tarjoiluvadille. Valuta kuuma hunaja päälle ja viimeistele pähkinöillä, mustapippurilla ja halutessasi tuoreilla yrteillä.
Valmistus paistinpannulla
- Kuivaa fetan pinta talouspaperilla. Kuumenna paistinpannulla pieni määrä oliiviöljyä.
- Paista fetaa keskilämmöllä noin 2–3 minuuttia molemmilta puolilta, kunnes pintaan muodostuu hieman väriä.
- Siirrä feta tarjoiluvadille ja lisää päälle lämmitetty chilihunaja, pähkinät ja muut viimeistelyt.
Tarjoile leivän tai uusien perunoiden kanssa
Kuuma hunajafeta sopii erityisen hyvin rapean leivän, lihan tai uusien perunoiden kanssa. Sitä voi tarjota myös grillattujen kesäkurpitsojen, paprikoiden tai porkkanoiden rinnalla.
Jos feta tarjoillaan naposteltavana, sen voi murentaa kevyesti lusikalla ja nostaa leivän päälle hunajaisen kastikkeen kanssa.
Huom! Annoksen kannattaa antaa jäähtyä vain hetki ennen tarjoilua. Feta on parhaimmillaan lämpimänä.
