Klassinen perunamuusi saa uutta ilmettä ja makua porkkanasta.
Arkiset reseptit kaipaavat (ainakin minun mielestäni) aika ajoin vaihtelua ettei niihin kyllästy. Jo pienellä tuunauksella voi saada aikaiseksi ihmeitä!
Jos haluat vielä syvemmän maun, voit paahtaa porkkanat uunissa ennen keittämistä – saat makeutta ja pähkinäisyyttä.
Porkkana-perunamuussi
Ainekset
(4 annosta)
- 600 g perunoita (esim. yleisperunoita)
- 300 g porkkanoita
- 1–1,5 dl maitoa (tai kasvimaitoa)
- 25–50 g voita (tai margariinia)
- Suolaa maun mukaan
- (Halutessasi: ripaus valkopippuria tai muskottipähkinää)
Valmistusohje
- Valmistele juurekset:
Kuori perunat ja porkkanat, leikkaa ne suunnilleen samankokoisiksi paloiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti. - Keitä:
Laita perunat ja porkkanat kattilaan, lisää vettä sen verran että ne juuri peittyvät, ja mausta vesi suolalla.
Keitä noin 20 minuuttia, kunnes juurekset ovat täysin pehmeitä. - Muussaa:
Kaada keitinvesi pois ja anna juuresten höyrystyä pari minuuttia.
Soseuta perunat ja porkkanat perunasurvimella tai sähkövatkaimella. - Lisää maito ja voi:
Kuumenna maito erikseen ja lisää se vähitellen muussiin, samalla kun sekoitat joukkoon voin.
Säädä nesteen määrä sen mukaan, haluatko paksun vai kuohkean muussin. - Mausta:
Lisää suolaa ja halutessasi ripaus valkopippuria tai muskottipähkinää.
Lisää valmiin muussin päälle koristeeksi nokare voita tai tuoretta persiljaa.
