Persikasta ja chilistä syntyi yllättävän hyvä yhdistelmä.
Kesän ruokatrendeissä näkyy nyt yksi selkeä suunta: makean ja pienen tulisuuden yhdistäminen.
Persikka on noussut erityisen kiinnostavaksi raaka-aineeksi, koska sen makeus tasapainottaa chiliä ilman, että lopputulos muuttuu tuliseksi. Yhdistelmää on käytetty myös drinkeissä.
Enemmän vivahteita, ei pelkkää tulisuutta.
Ajatus ei ole tehdä jälkiruokaa eikä tulista ruokaa vaan rakentaa makuun pieni yllätys.
Persikka + chili toimii erityisen hyvin silloin, kun mukaan lisätään vielä jotain raikasta ja suolaista. Tässä reseptissä yhdistelmä muuttuu nopeasti valmiiksi kesäruoaksi.
Persikka–chili–fetasalaatti (4 annosta)
Ainekset
- 3 kypsää persikkaa
- 150 g fetajuustoa
- 1 pieni punainen chili
- 1 pieni punasipuli
- 1 pieni ruukku basilikaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 tl hunajaa
- mustapippuria
- ripaus suolaa
Valmistusohje
- Leikkaa persikat lohkoiksi.
- Viipaloi chili hyvin ohuiksi renkaiksi (poista siemenet miedompaan versioon).
- Viipaloi punasipuli ohuesti.
- Asettele persikat tarjoiluastiaan.
- Murenna feta päälle.
- Lisää chili, sipuli ja basilika.
- Sekoita oliiviöljy, sitruunamehu ja hunaja kastikkeeksi.
- Kaada päälle juuri ennen tarjoilua.
Pieni niksi
Anna salaatin seistä 10 minuuttia ennen tarjoilua. Persikka ehtii pehmetä hieman ja chili maustaa koko annoksen ilman, että siitä tulee liian tulinen.
