Siskonmakkarakeitto on arkiruoka, joka on lähes jokaiselle suomalaiselle tuttu jo lapsuudesta saakka.
Perinteiseen siskonmakkarakeittoon lisätään vain mietoja makuja, kuten kotimaisia juureksia – tämä resepti tekee kuitenkin poikkeuksen, sillä inkivääri, lime ja kookosmaito luovat ihanan aasialaisen makuelämyksen.
Katso alta mitä tarvitset.
Ainekset
noin 4 annosta
- 400 g siskonmakkaraa
- 1 rkl rypsiöljyä
- 1 pieni punasipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 2 porkkanaa, viipaloituna
- 1 palsternakka, kuutioituna
- 2 perunaa, kuutioituna
- 1 pieni pala inkivääriä (n. 2 cm), raastettuna
- 1 rkl misotahnaa (tai 1 rkl soijakastiketta, jos ei misoa)
- 1/2 tl chilihiutaleita (tai maun mukaan)
- 1 l kasvis- tai kanalientä
- 2 dl kookosmaitoa
- 1 rkl limemehua
- Tuoretta korianteria tai persiljaa koristeluun
Valmistus
- Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota punasipuli, valkosipuli ja inkivääri.
- Lisää porkkanat, palsternakka ja perunat. Paista muutama minuutti.
- Lisää liemi, misotahna ja chili. Anna kiehua noin 10–15 minuuttia, kunnes juurekset ovat lähes kypsiä.
- Purista siskonmakkara pieninä nokareina keittoon. Keitä noin 5 minuuttia, kunnes ne kypsyvät.
- Lisää kookosmaito ja limemehu. Kiehauta kevyesti mutta älä enää keitä pitkään.
- Tarkista maku – voit lisätä hieman suolaa, limemehua tai chiliä.
- Tarjoile tuoreen korianterin tai persiljan kanssa!
Mikä tekee tästä erilaisen?
- Inkivääri ja valkosipuli tuovat lämpöä.
- Miso tai soija tuo syvyyttä ja umamia.
- Kookosmaito tekee keitosta täyteläisen, mutta raikkaan.
- Limemehu ja chili tuovat maut entistä paremmin esiin.
Jaa resepti ystävillesi!
