Nämä tryffelit ovat täydellisiä niille, jotka rakastavat pekaanipiirakkaa mutta pyytävät aina ”vain pienen palan” juhlapöydässä.
Tumma suklaa kätkee sisäänsä täyteläisen ja tahmean pekaanitäytteen – suupalan kokoisen version klassisesta piirakasta, joka saa jopa vaatimattomimman herkuttelijan ottamaan toisen palasen.
Katso resepti alapuolelta.
Pekaanipähkinätryffelit
Ainekset
- 210 g paahdettuja suolattomia pekaanipähkinöitä, hienonnettuina, sekä hieman lisää pinnalle
- 100 g keksimuruja (esim. digestive-keksejä tai graham-keksejä, noin 6 isoa keksiä)
- 100 g fariinisokeria
- ½ tl suolaa
- 60 ml kuohukermaa
- 2 rkl vaahterasiirappia
- 170 g tummaa suklaata (n. 60 % kaakaota), karkeasti paloiteltuna
- 1 rkl kasviöljyä
Valmistusohjeet
- Laita pekaanipähkinät, keksimurut, fariinisokeri ja suola suureen kulhoon. Sekoita lastalla, kunnes ainekset ovat tasaisesti sekoittuneet.
- Lisää kerma ja vaahterasiirappi. Kääntele seosta lastalla, kunnes se alkaa paakkuuntua ja pysyä yhdessä. (Tämä voi viedä muutaman minuutin — jatka sekoittamista.)
- Ota noin ruokalusikallinen (noin 20 g) seosta kerrallaan ja muotoile käsin palloksi. Aseta pallot leivinpaperilla vuoratulle pellille.
- Pakasta pallot, kunnes ne ovat kiinteitä ja eivät enää tahmeita, noin 30 minuuttia.
- Sulata suklaa ja öljy mikrossa keskilämmöllä 30 sekunnin jaksoissa, sekoittaen välillä, kunnes seos on täysin sulanut ja sileää (noin 1 minuutti yhteensä).
- Kasta yksi pallo kerrallaan suklaaseen. Käytä lusikkaa valuttamaan suklaata päälle, kunnes pallo on kauttaaltaan peitossa. Nosta haarukalla, valuta ylimääräinen suklaa pois ja aseta takaisin pellille. Ripottele päälle lisää hienonnettuja pekaanipähkinöitä.
- Säilytä tryffelit jääkaapissa, kunnes suklaa on kovettunut, noin 1 tunti.
Lähde: Delish.com
